香腸我是我們生活中經常吃的美食， 我們想吃了都是去市場商店買現成了， 買的香腸含有各種食品添加劑色素， 孩子經常吃不健康。
其實香腸自己做很簡單， 自己做的都是純豬肉的不加添加劑和色素， 孩子吃也不怕不健康， 在網上買幾袋腸衣回來， 灌上幾根自己做吃著就是香， 下面艾姐就教大家做法。
配方：豬肉純瘦肉1斤， 五花肉1斤， 腸衣一袋。
1：買回來的豬肉洗凈， 用刀切成小塊， 放在絞肉機絞碎， 要是沒有絞肉機可以用刀剁碎， 豬肉不要用全是瘦的， 加一半五花肉， 這樣做出來香腸才香， 在留一塊的瘦肉切成小丁放在里面， 這樣做出來的香腸里面有大塊的肉丁更好吃。
2：取一個空碗加入一點花椒， 加入蔥姜片， 加入半碗的清水， 用手抓一下， 更容易出味， 這樣調料水就做好了。
3：絞碎的豬肉里加入鹽， 蠔油， 生抽， 老抽上色， 十三香， 雞粉， 白糖， 料酒， 黑胡椒， 高度白酒去腥去異味， 倒入調料水， 加入適量的玉米面淀粉， 用筷子向一個方向攪拌均勻， 一定要順著一個方向攪拌， 把肉攪上勁， 這樣做出了香腸口感才筋道好吃， 要攪拌大約30分鐘吧， 看到肉抱團了就好了。
4：肉餡攪好以后取灌腸器，放入攪好的豬肉餡，腸衣用清水浸泡半小時，洗兩遍，用灌腸器灌入肉餡，大小根據自己喜好就行，兩頭用線捆上就行，香腸灌好放在一個地方風干4小時以上，讓腸衣外皮變干，灌香腸這一套的工具在網上都能買到。
香腸風干以后取鍋把水燒開，放入籠屜，放入香腸，香腸要用針每個上面都要扎上幾個眼，這樣蒸的時候不容易蒸爆了，蒸的時候要全程小火，不能開大火，蒸15分鐘就行，出鍋放涼用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃就可以吃了，自己做的香腸里面全是肉，口感筋道，咬一口越嚼越香，做法就這麼簡單，想吃的趕快回家試一試吧。
4：肉餡攪好以后取灌腸器，放入攪好的豬肉餡，腸衣用清水浸泡半小時，洗兩遍，用灌腸器灌入肉餡，大小根據自己喜好就行，兩頭用線捆上就行，香腸灌好放在一個地方風干4小時以上，讓腸衣外皮變干，灌香腸這一套的工具在網上都能買到。
香腸風干以后取鍋把水燒開，放入籠屜，放入香腸，香腸要用針每個上面都要扎上幾個眼，這樣蒸的時候不容易蒸爆了，蒸的時候要全程小火，不能開大火，蒸15分鐘就行，出鍋放涼用電餅鐺或者平底鍋煎至兩面金黃就可以吃了，自己做的香腸里面全是肉，口感筋道，咬一口越嚼越香，做法就這麼簡單，想吃的趕快回家試一試吧。