玉米面最好吃的做法，比發糕好吃饅頭簡單，只要蒸一蒸好吃不上火

德國的營養保健協會的一項研究表明， 所有主食中， 玉米的營養作用和保健作用是最高的， 可預防心臟病和癌癥， 是世界公認的「黃金作物」，

其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。 在美國和其他一些發達國家， 玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品， 被稱為「黃金作物」。 研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等， 具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效， 也是糖尿病人的適宜佳品。

很早就想這樣吃玉米面了， 一直拖到今天， 玉米面有細小的顆粒， 用烤的做法遠不如蒸出來的好吃， 剛剛出鍋孩子就連吃好幾塊， 真的超級好吃， 還不貴。

配方：玉米面80g 雞蛋3個 牛奶35g 色拉油30g 細糖30g

做法：1、準備所需食材；2、雞蛋蛋清蛋白分離， 裝蛋清的盆要干凈無油無水；3、蛋黃里加入牛奶攪打均勻；4、加入色拉油攪打均勻；5、篩入玉米面粉；6、拌均勻；7、蛋清分次加入細糖打發；8、打至提起打蛋器有小尖峰時， 停止打發；

9、分3/1蛋白到蛋糊里， 翻拌均勻；10、倒入剩下的蛋白里， 用同樣翻拌的手法拌均勻；11、倒入6寸戚風模具里；12、用牙簽畫出大氣泡；13， 倒扣一個淺盤上去， 開水上鍋隔水蒸30分鐘左右；14、出鍋后倒扣放涼脫模即可；

注意事項：1、裝蛋清的盆要干凈無油無水， 否則影響蛋白打發；2、翻拌的時候一定不能用畫圓的手法， 會消泡導致失敗；