在每家每戶的廚房里， 總會擺放著這樣那樣的瓶瓶罐罐：花生油、食用鹽、醬油、味精、白醋、雞精、蠔油……
小小的廚房， 其實內藏乾坤呢！廚房小白可能對這些調味品有一點兒了解， 卻也有很多困惑。 比如蠔油是一種油嗎？
它是不是由生蠔熬制而成呢？它為何如此鮮美？帶著這些問題， 今天我就來跟大家詳細介紹一下蠔油， 并告訴大家用蠔油做菜的「3不放3不吃」， 希望大家不要用錯蠔油哦！
蠔油最初是在廣東省被意外發明的， 其以鮮蠔為原料熬制， 同時加輔料制作而成。 所以蠔油的蠔香濃郁， 味道鮮美， 令人喜愛。
但隨著工業時代的發展， 市面上售賣的蠔油越來越商業化， 蠔油中蠔油汁的含量越發減少， 取而代之的是一些味精成分，
第一， 紅燒、糖醋菜不放蠔油。 在紅燒菜、糖醋菜中， 我們都會添加白糖提鮮， 如果再添加蠔油，
第二， 腌制菜不放蠔油。 常見的腌制菜有酸菜、腌菜、臘味等。 吃過腌制菜的朋友們都知道， 腌制菜本身就已經混合多種味道了，
第三， 辛辣菜不放蠔油。 我們在菜品中使用蠔油， 最重要的是起到一種提鮮效果， 讓菜品吃起來更美味。 但是， 如果將蠔油添加進味道比較重的菜品中， 比如辛辣菜，不僅起不到提鮮效果，還會造成味道的混合，吃起來不一定好吃哦！
第四，沒保存好的蠔油不要吃。一般情況下，蠔油需要常溫保存。如果已經開啟了，則需要放進冰箱中保存。很多人不會保存蠔油，常常把開封過的蠔油就放在爐子旁，這樣會導致蠔油經受高溫，從而發生變質！記住，變質的蠔油不能吃，否則會鬧肚子，甚至發生食物中毒的情況！
第五，對海鮮有過敏反應的人不能吃蠔油。蠔油的主要成分來自鮮蠔，也就是海鮮的一種。如果大家對海鮮過敏，最好不要吃蠔油哦！雖然現在的蠔油中蠔汁的含量不多，但對海鮮過敏的人群而言，依舊存在過敏的風險。在此建議有海鮮過敏的人群，不要為了貪吃而冒險。
第四，沒保存好的蠔油不要吃。一般情況下，蠔油需要常溫保存。如果已經開啟了，則需要放進冰箱中保存。很多人不會保存蠔油，常常把開封過的蠔油就放在爐子旁，這樣會導致蠔油經受高溫，從而發生變質！記住，變質的蠔油不能吃，否則會鬧肚子，甚至發生食物中毒的情況！
第五，對海鮮有過敏反應的人不能吃蠔油。蠔油的主要成分來自鮮蠔，也就是海鮮的一種。如果大家對海鮮過敏，最好不要吃蠔油哦！雖然現在的蠔油中蠔汁的含量不多，但對海鮮過敏的人群而言，依舊存在過敏的風險。在此建議有海鮮過敏的人群，不要為了貪吃而冒險。