昨天回老家吃了婆婆腌的芹菜， 真的非常的好吃， 老公一口氣都多吃了2個饅頭， 回來的時候我特意向婆婆討要了這種腌制芹菜的秘方。
今天拿來分享給大家， 芹菜這樣做不僅脆嫩爽口， 開胃又下飯， 做法還非常的簡單， 做好之后， 放在家里陰涼處保存， 吃半年都不會壞， 隨吃隨取非常的方便， 實在是懶人必備的家常菜。 下面看看我是怎麼做的吧。
1、3斤芹菜去掉葉子之后洗凈， 放在通風的地方晾干水分， 當芹菜曬至發軟的時候， 再切成大小均勻的小段， 放入盆中備用。
2、青紅辣椒各1斤， 洗干凈之后， 晾干水分， 切成大小均勻的辣椒段。 5頭大蒜， 2塊生姜， 去皮之后洗凈， 晾干水分， 剁成姜末、蒜蓉。
3、把切好的青椒， 紅椒， 姜末， 蒜蓉和切好芹菜放在一個盆中
4、盆中加入適量鹽， 適量麻辣鮮。 帶上一次性手套， 把所有的食材抓拌均勻。
5、把所有的食材抓拌均勻之后， 裝入一個無水無油的罐子， 密封腌制使其更好的入味
6、美味的腌芹菜就做好啦！吃的時候用無水無油的筷子取出， 淋上香油即可食用。 是不是很簡單， 喜歡的朋友可以試一下。
食材清單：
（芹菜3斤， 青辣椒1斤， 紅辣椒1斤， 大蒜5頭， 生姜2塊， 鹽適量， 麻辣鮮適量）
烹飪小貼士：
1、芹菜曬軟了再切，可以有效的防止腌制的時候出水。
2、抓拌的時候一定要帶上一次性手套，防止辣椒辣手。
3、芹菜腌好之后，往外取出的時候，一定要用無水無油的工具，避免壞掉。
1、芹菜曬軟了再切，可以有效的防止腌制的時候出水。
2、抓拌的時候一定要帶上一次性手套，防止辣椒辣手。
3、芹菜腌好之后，往外取出的時候，一定要用無水無油的工具，避免壞掉。