夏天了， 菜市場上的花甲攤位上， 總是人滿為患， 都搶著要最新鮮的花甲， 我卻不一樣， 我總是去那邊買海帶。 因為我們家都不愛吃花甲， 就是不喜歡吃海鮮， 而且這東西處理起來也麻煩， 還不如涼拌海帶絲受歡迎。
海帶絲， 我習慣買新鮮的， 可能不少人感覺， 干海帶儲存起來更方便， 但是我懶得再泡發了。 海帶絲煮一下， 加上喜歡的調料進行涼拌， 吃一口清爽無比， 尤其是現在三伏天， 又悶又熱又潮濕， 吃這個再合適不過了。
海帶是海里的東西， 有腥味也是正常的， 但是不能太重了， 如果出現難以接受的腥味， 那就說明你沒處理好。
大家要想吃到好吃的、不腥氣的， 爽口又入味的海帶絲， 一定要謹記以下2點。
準備：海帶絲、蔥花、蒜末、干辣椒、生抽、香醋、白醋、鹽、白糖、花椒油、雞精、香油、辣椒油
步驟一， 拿回家的海帶， 如果是一整張的， 我們就得將其切成絲， 然后用水簡單沖洗一下， 把表面的泥沙等臟污去除。
步驟二， 接下來鍋中燒水， 把水燒開了之后， 不要直接倒上海帶絲，
步驟三， 倒上一勺白醋， 再放入海帶絲， 進行焯燙， 具體的時間不一定， 煮到自己喜歡的口感， 就可以了， 我一般煮7分鐘左右， 就撈出來了，
步驟四， 這一步大錯特錯， 過完涼水之后， 你再嘗嘗看， 絕對不是剛撈出來的那種口感了， 它會變得非常硬。 撈出來之后， 必須要自然涼透， 才不會嚼不動， 這是需要掌握的第二個要點。
步驟五，蔥花、蒜末、辣椒段都切好，把這些東西盛在一個小碗中。鍋里分別加上1勺香油和1勺花椒油，加熱之后澆在里面，攪拌均勻。隨后再往小碗里，加入適量的生抽、香醋、鹽、白糖、雞精，再來一大勺辣椒油，拌勻之后倒入海帶絲中，充分攪拌均勻。
步驟五，蔥花、蒜末、辣椒段都切好，把這些東西盛在一個小碗中。鍋里分別加上1勺香油和1勺花椒油，加熱之后澆在里面，攪拌均勻。隨后再往小碗里，加入適量的生抽、香醋、鹽、白糖、雞精，再來一大勺辣椒油，拌勻之后倒入海帶絲中，充分攪拌均勻。