為了貪圖方便， 很多人都會買速凍的饅頭放在冰箱里面， 早上煮開了水， 一蒸就可以吃了， 或者到小攤上買一些蒸好的饅頭， 雖然這樣子是比較方便快捷， 但是我覺得還是自己動手做的饅頭更香更健康。
平時我喜歡自己動手做各種各樣的面食， 有時會特意花心思來做一道面食， 特別享受自做的一個過程， 加上原材料都是自己挑選的， 還是自己親手做的， 感覺吃起來真的很香， 并且吃起來也放心多了。 做饅頭的方法有很多種， 每個人喜歡的口感不同， 當然做饅頭的方法也會有所不同。
還有很多人蒸饅頭只會加酵母， 其實還要再加2樣東西， 蒸出的饅頭才會暄軟好吃。
我的婆婆就是蒸饅頭的高手， 在她的指導下我也成功做出了美味的蒸饅頭。 開鍋的時候香氣四溢， 饅頭拿起來軟綿綿的， 吃起來不僅有嚼勁， 而且非常香甜。
想要做出這麼美味的蒸饅頭， 發酵是一個很重要的步驟， 但是婆婆告訴我蒸饅頭不要只知道加酵母， 一定要多加2白， 什麼是2白呢？下面一起來看看吧！看看平時你有這樣做過嗎？
第1白就是白糖
首先我們來準備蒸饅頭需要用到的食材， 有面粉， 溫水， 酵母粉， 還要準備2白就是白糖和豬油， 這是蒸出好饅頭的必備食材。
我們首先在盆中加入500克普通面粉， 接著加入10克白糖， 還有6克酵母粉。 用筷子慢慢將這些食材攪拌均勻， 接著加入38度左右的溫水， 溫水270克， 記得加溫水的時候一定要慢慢地加， 不能一次加太多， 要邊倒溫水邊攪拌， 這個步驟一定要注意， 要讓所有的面粉都吸收到水分。
第2白就是豬油
很多人都覺得奇怪， 豬油不是白色的呀， 但是豬油煉好凝固后就是白色的。 我做蒸饅頭用的豬油是到市場買的豬板油， 然后開鍋慢慢炸出來的新鮮豬油， 這樣的豬油吃起來才會更加香， 等豬油冷卻了之后就會變成白色的膏狀物體。 平時我覺得用豬油炒菜都會特別香。 婆婆說蒸饅頭加豬油成品會很白， 并且會使饅頭暄軟多層， 豬油和面粉完全融合在了一起， 這樣蒸好后的饅頭也不會開裂、發黃、干巴巴的。 即使放一個晚上饅頭也是軟的， 口感非常暄軟，饅頭還會更香。
在攪拌好的面絮中加入一勺豬油，攪拌均勻，多揉搓一下把豬油吸收到面團里，有一點大家一定要把握好不要加太多的豬油，500克的面粉中放8克左右的豬油就足夠了。前段時間我做了加豬油的饅頭，蒸出來的饅頭又香又白，沒有發黃也沒開裂，不僅顏值高口感還很好吃。但是有些朋友天生都不愛聞豬油那個味，平時炒菜也不愛吃豬肉，那就不要加了，要根據自己的口味來放。
接下來就要開始揉面了，在揉面的過程中，一定要有耐心，多揉一會沒有壞處。把面團完全揉光滑，最后把揉好的面團蓋上一層保鮮膜，放到常溫的地方發酵到兩倍大，如果室內溫度比較高，大概發酵一小時就可以了。
面團發好后取出來，會發現很多的蜂窩狀，說明面團發酵的很成功。
面團揉搓排氣，然后揉成長條切成大小均勻的劑子。最后把小劑子揉光滑，揉成饅頭的形狀后，再次醒發15到20分鐘。
面團醒好后的狀態就是看起來胖乎乎的，拿在手上輕飄飄的。
為了防止饅頭塌陷再蒸的過程中建議冷水上鍋蒸，蓋上蓋子后從冒煙氣的時候開始算時間，開中大火蒸15分鐘，最后關火后再燜5分鐘才可以打開鍋蓋。
終于等到香噴噴的饅頭出鍋了，蒸好后的饅頭不能一直在鍋里放著，要盡快取出放入筐中透氣，饅頭完全放涼后放入保鮮袋，然后再放入冰箱冷凍。用這種方法蒸出的饅頭，外皮又白又香，吃起來柔軟有嚼勁，饅頭香味十足，即使放涼了也不會變硬。
今天的文章就分享到這里，在蒸饅頭時一定要記住別只知道加酵母粉了，加入豬油和白糖才會使你做出的饅頭不會發黃、開裂。饅頭的口感才會香甜好吃還有嚼勁。
口感非常暄軟，饅頭還會更香。
在攪拌好的面絮中加入一勺豬油，攪拌均勻，多揉搓一下把豬油吸收到面團里，有一點大家一定要把握好不要加太多的豬油，500克的面粉中放8克左右的豬油就足夠了。前段時間我做了加豬油的饅頭，蒸出來的饅頭又香又白，沒有發黃也沒開裂，不僅顏值高口感還很好吃。但是有些朋友天生都不愛聞豬油那個味，平時炒菜也不愛吃豬肉，那就不要加了，要根據自己的口味來放。
接下來就要開始揉面了，在揉面的過程中，一定要有耐心，多揉一會沒有壞處。把面團完全揉光滑，最后把揉好的面團蓋上一層保鮮膜，放到常溫的地方發酵到兩倍大，如果室內溫度比較高，大概發酵一小時就可以了。
面團發好后取出來，會發現很多的蜂窩狀，說明面團發酵的很成功。
面團揉搓排氣，然后揉成長條切成大小均勻的劑子。最后把小劑子揉光滑，揉成饅頭的形狀后，再次醒發15到20分鐘。
面團醒好后的狀態就是看起來胖乎乎的，拿在手上輕飄飄的。
為了防止饅頭塌陷再蒸的過程中建議冷水上鍋蒸，蓋上蓋子后從冒煙氣的時候開始算時間，開中大火蒸15分鐘，最后關火后再燜5分鐘才可以打開鍋蓋。
終于等到香噴噴的饅頭出鍋了，蒸好后的饅頭不能一直在鍋里放著，要盡快取出放入筐中透氣，饅頭完全放涼后放入保鮮袋，然后再放入冰箱冷凍。用這種方法蒸出的饅頭，外皮又白又香，吃起來柔軟有嚼勁，饅頭香味十足，即使放涼了也不會變硬。
今天的文章就分享到這里，在蒸饅頭時一定要記住別只知道加酵母粉了，加入豬油和白糖才會使你做出的饅頭不會發黃、開裂。饅頭的口感才會香甜好吃還有嚼勁。