鹵肉是非常多人喜歡的一種小吃， 不管是鹵牛肉還是鴨脖、鴨翅之類的， 都能受到非常多人的喜愛。 鹵肉的口感非常豐富， 味道香濃， 而且越吃越上癮， 當作平時的飯菜、下酒菜還是小零食都是再合適不過的了。
但是鹵肉的價格普遍都是比較高的， 每次買上一點， 價格都非常高了， 吃的不過癮。 那在家自己做鹵肉就是一種非常不錯的方法， 成本低不說， 還能夠保證乾淨衛生， 全家人吃起來也比較放心。
但是在家做鹵肉的時候必須要掌握一定的技巧， 不然做出來的鹵肉口感不怎麼好， 那就白白浪費錢了。 很多人在做鹵肉的時候總感覺自己做出來的不如外面買的香， 其實很大一部分原因就是調料用錯了。
做鹵肉的時候少不了的就是香料， 只要用對了香料， 那口感上一定不會非常差的， 我們家現在做的鹵肉味道跟外面買的有得一拼， 全家人都喜歡吃， 尤其是孩子， 愛不釋手。 不管鹵什麼肉， 都別少了這4種調料， 鹵肉又香又入味， 一點不油膩。
一、八角
八角是一種非常常見的調味品， 我們在生活中經常可以見到用到， 朋友們家裡應該也是常備的吧。
尤其是在燉肉、鹵肉的時候， 都會用到這種香料， 它可以起到很好的去腥的作用。 而且鹵肉的時候放上， 會出現一種鮮甜的味道， 讓人越吃越上癮， 但是切記， 一次不要放太多， 過量的話會破壞口感。
二、桂皮
這種調料大家應該也不會陌生， 這也是一種很常見的香料， 烹飪很多菜品的時候都會用到這種東西。
在鹵肉的時候放上它， 也可以起到非常好的去腥作用， 而且可以提升口感， 讓肉香味更充分的發揮出來。 尤其是在做鴨肉、鵝肉這些的時候， 更要用到它。
三、陳皮
陳皮就是我們熟知的橘子皮， 燉肉、鹵肉的時候放上一點陳皮， 能夠很好的增加香味， 而且還可以讓肉燉得更軟爛。
但是這種調料一次也不要放太多， 幾小塊就可以了。
四、丁香
是不是好多人看到這種調料就想到了「丁香醫生」？丁香其實是一種香料，我們家裡一般是比較少見的，如果要用的話，可以去買上一點。
這種調料味道是非常香、非常濃的，在鹵肉的時候放上能夠起到很好的效果。但是每次鹵肉的時候千萬不要多放，一般放一顆就可以了，香味會非常濃郁。
四、丁香
是不是好多人看到這種調料就想到了「丁香醫生」？丁香其實是一種香料，我們家裡一般是比較少見的，如果要用的話，可以去買上一點。
這種調料味道是非常香、非常濃的，在鹵肉的時候放上能夠起到很好的效果。但是每次鹵肉的時候千萬不要多放，一般放一顆就可以了，香味會非常濃郁。