鮮餃子別直接冷凍， 教你正確做法， 不粘連不開裂， 和剛包的一樣好
一般情況下， 冰凍的水餃還可以， 但現在是春節， 實在是太不合適了，
所以， 餃子通常都會放在冰箱裡， 一夜之間， 是冷凍還是冷凍？最好的辦法是用冰箱。 不能冷凍了？冰箱裡的溫度大概在4攝氏度， 這樣會使餃子皮變得更加柔軟， 而且會粘在碟子上， 無法取出， 因此也要冷藏。
水餃怎樣凍？要不要把它放到冰箱裡？而且還會粘在碟子上，
用力一扯，
就會把餡給扯下來。
我以前也這麼幹過，
結果白吃了好多餃子。
之後到了水餃店，
詢問了一下店裡的老闆，
得知新鮮的水餃是不能直接冰凍的，
需要一定的技術。
今天我就分享一下餃子館鮮水餃的製作方法，
愛吃水餃的朋友們趕緊學習，
一個月後水餃也能保持新鮮，
不會破裂，
不會粘著。
【鮮餃子的保存技巧】
1、包餃子的時候， 最好是用一個長方體的盤子， 因為冰箱裡的東西都是長方形的， 這樣可以更好的發揮空間。 在準備好一個長方形的盤子後， 灑上一層麵粉， 再將包裹好的水餃放在上面。
2、餃子要靠的太緊， 否則就會粘在一起， 要把下面的麵粉撒的比較多， 以免粘到鍋底。 做完這些後， 將碟子放在冰箱的貯藏箱中， 冷藏1小時。
3、一個鐘頭後， 水餃就被凍成了冰塊。 這種不會很粘， 只要用手一掰， 就會掉下來。
4、準備一些塑膠袋， 比如一家三口， 一次最多100只， 一隻大塑膠袋即可， 多準備幾隻。
5、將乾粉灑在凍實的水餃上， 用手攪拌， 使其表面均勻地裹上一層乾粉， 用保鮮袋包裝， 封好， 再冷藏。
這樣做的餃子， 既不會粘， 也不會碎， 每一隻都是完好的， 吃起來和剛做的一樣美味。 不僅能儲存一夜， 而且還能保持一個月的新鮮。 但是， 冷凍的水餃和新鮮的水餃是不同的， 所以千萬別在水底下鍋， 以下就是關于如何製作水餃的正確做法。
【冷凍餃子的煮法】
1、溫水下鍋
溫度過高或過低都是不可取的， 溫度過高容易破裂，溫度過低則會被煮熟。在60攝氏度左右，在底部有許多細小的氣泡時，放入冷凍水餃。凍水餃不需要解凍，只需放入平底鍋即可。
2、加入食鹽、食用油
下鍋後，放入一勺鹽，半勺油，用湯匙旋轉，以免湯汁沾鍋。加入食鹽和食用油，能有效地防止餃子粘在一起，口感更是細膩。
2、加入食鹽、食用油
下鍋後，放入一勺鹽，半勺油，用湯匙旋轉，以免湯汁沾鍋。加入食鹽和食用油，能有效地防止餃子粘在一起，口感更是細膩。