秋天來了, 又到了吃板栗的季節。 我家大人孩子都愛吃板栗, 尤其是糖炒板栗, 粉糯香甜, 那叫一個好吃。 平時也會買一些生板栗, 做板栗燒雞, 比土豆燒雞塊更好吃。
不過, 吃板栗最糟心的事兒, 就是開板栗殼了, 板栗殼又厚又硬, 即使用刀也很難剝開, 還把指甲都摳疼了。 就算把外殼摳掉了, 里面還有一層薄膜, 也特別難撕掉。
所以很多人都氣得直接買剝好的板栗仁吃, 方便倒是很方便,
不過, 吃了一二十年的板栗, 我也總結出了一些開板栗殼的經驗, 其實很簡單, 輕輕松松就把殼剝開了, 指甲也不疼, 今天我就會把這個方法分享給大家, 非常實用, 建議大家學一學。
【巧剝板栗殼】
1、購買一些新鮮的板栗, 要注意的是, 板栗表面的絨毛越多, 說明板栗越新鮮。 另外還要看顏色, 呈棕色, 很鮮亮, 說明比較新鮮。 要是板栗顏色發暗, 甚至發黑, 說明是板栗不新鮮, 可能已經壞掉了。
2、把板栗放進清水里, 加入一勺食鹽, 用手搓洗2分鐘, 然后浸泡10分鐘, 撈出瀝干水分。
3、準備一個塑料瓶蓋, 建議用脈動的瓶蓋, 比較大, 如果是寶特瓶蓋, 板栗太大的話就放不下了。 把瓶蓋放在案板上, 放入一個板栗, 用刀輕輕在外殼上劃出一個口子。
4、板栗的外殼比較光滑,
5、準備一口鍋, 倒入適量清水, 加入一勺鹽, 大火燒開, 倒入切好的板栗, 煮2分鐘后關火,不用板栗煮熟。
6、煮好的板栗撈出,放進清水里浸泡,就可以開始剝板栗了。板栗被劃了個口子,用開水煮后受熱膨脹,外殼變軟,而且口子也變大了,用2個大拇指順著開口輕輕一摳,板栗殼就掉了。
7、用這個方法剝板栗殼,是連著內膜一起剝下來的,不會粘連在板栗上。之所以要用清水浸泡著,就是為了防止板栗變干,這樣板栗殼會變硬,而且內膜也會重新粘在板栗上。
8、這個方法很方便,5秒鐘能剝一個板栗,熟練后3秒一個,剝出來的板栗完好無損,和買的板栗仁一模一樣,還省錢了呢。
下面分享【板栗燒雞】的做法,太好吃了
準備板栗仁、土雞、大蔥、生姜、料酒、食鹽、生抽、老抽、清水。
第一步、用上面的方法剝出板栗仁備用。土雞剁成大塊,清水洗干凈,加入食鹽、生抽、老抽、料酒、抓拌均勻,腌制1個小時。
第二步、起鍋,雞塊冷水下鍋,加入蔥段、姜片、料酒煮3分鐘,撇去浮沫,撈出沖洗干凈。另起鍋,倒油燒熱,下入蔥姜爆香,倒入雞塊炒成金黃色。
第三步、加入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻后倒入板栗炒一會兒,加入適量開水沒過食材,大火煮開后小火燉20分鐘。
第四步、加入適量食鹽,大火收汁,湯汁濃郁后即可出鍋。
煮2分鐘后關火,不用板栗煮熟。6、煮好的板栗撈出,放進清水里浸泡,就可以開始剝板栗了。板栗被劃了個口子,用開水煮后受熱膨脹,外殼變軟,而且口子也變大了,用2個大拇指順著開口輕輕一摳,板栗殼就掉了。
7、用這個方法剝板栗殼,是連著內膜一起剝下來的,不會粘連在板栗上。之所以要用清水浸泡著,就是為了防止板栗變干,這樣板栗殼會變硬,而且內膜也會重新粘在板栗上。
8、這個方法很方便,5秒鐘能剝一個板栗,熟練后3秒一個,剝出來的板栗完好無損,和買的板栗仁一模一樣,還省錢了呢。
下面分享【板栗燒雞】的做法,太好吃了
準備板栗仁、土雞、大蔥、生姜、料酒、食鹽、生抽、老抽、清水。
第一步、用上面的方法剝出板栗仁備用。土雞剁成大塊,清水洗干凈,加入食鹽、生抽、老抽、料酒、抓拌均勻,腌制1個小時。
第二步、起鍋,雞塊冷水下鍋,加入蔥段、姜片、料酒煮3分鐘,撇去浮沫,撈出沖洗干凈。另起鍋,倒油燒熱,下入蔥姜爆香,倒入雞塊炒成金黃色。
第三步、加入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻后倒入板栗炒一會兒,加入適量開水沒過食材,大火煮開后小火燉20分鐘。
第四步、加入適量食鹽,大火收汁,湯汁濃郁后即可出鍋。