蒸螃蟹有人用冷水，有人用熱水，其實全錯了，海邊人教你正確做法

說到吃海鮮， 我家最愛吃的就是螃蟹了， 特別是梭子蟹！梭子蟹不僅肉質細嫩、味道鮮美， 營養也特別豐富！梭子蟹富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B、D、尼克酸以及鈣、磷、鐵等微量元素。

冬季常吃螃蟹， 不僅對身體有很好的滋補作用， 還有養筋益氣、理胃消食， 散諸熱， 通經絡， 解結散血等功效。

蒸螃蟹， 加水蒸大錯特錯， 學會這樣做， 螃蟹鮮美不腥， 營養不流失！梭子蟹的吃法有很多，

可以鮮食， 也可以蒸食、煎食、炒食等等。 其中， 最鮮美的吃法就是「清蒸螃蟹」了。 蒸螃蟹看似簡單， 也是有很多烹飪技巧的。 前幾天， 超市門口的梭子蟹搞促銷， 才9.9元一斤， 我買了2斤梭子蟹， 做了清蒸梭子蟹給家人吃， 雖然螃蟹不怎麼肥， 但是味道還是挺鮮美的！下面， 廚娘就與大家分享一下蒸螃蟹的做法和技巧！

【清蒸螃蟹】

準備食材：梭子蟹、蔥、姜、白酒。

具體做法：

1. 買回家的梭子蟹， 先用清水沖洗兩遍， 再用刷子將螃蟹的外殼刷洗干凈， 很多人在清洗完螃蟹后， 就直接上鍋蒸， 其實這樣做是錯誤的， 螃蟹清洗干凈后， 如果螃蟹是活的， 直接上鍋蒸容易掉腿， 應該先將螃蟹殺死再上鍋蒸， 我們只需取一根筷子， 從螃蟹的嘴部穿進去， 輕輕轉兩圈即可。

2.很多人蒸螃蟹， 喜歡加水蒸， 其實， 海邊人蒸螃蟹， 根本不需要加水， 因為螃蟹在蒸制過程中， 本身就會出水。 取一個炒鍋， 在鍋底鋪上適量的蔥段和姜片， 澆上少量的白酒， 將蟹鉗上的皮筋取下， 將螃蟹腹部朝上， 擺入鍋中， 蓋上鍋蓋， 開大火蒸。

3.上蒸汽后， 再蒸10分鐘左右， 將水分全部蒸干， 螃蟹變紅色后， 螃蟹就蒸熟了。 用這個方法蒸出來的螃蟹， 蟹肉鮮嫩美味， 螃蟹不掉腿， 不流黃， 營養不流失， 吃著特鮮美！

您喜歡吃螃蟹嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這里，

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