榴蓮是一種渾身長刺的熱帶水果， 憑借獨特的風味， 被人們稱為「水果之王」。 夏天是榴蓮大量上市的季節。 優質榴蓮香甜嫩滑、入口即化， 有類似于奶油冰激凌的口感， 獨特且濃郁的香氣， 簡直讓人欲罷不能。 但對于討厭吃榴蓮的人， 光聞一下就受不了了。
超市和水果店的榴蓮， 售價普遍在10元到40元一斤不等， 隨便挑一個就要上百元。 如果買個不好吃的回去， 白白浪費錢不說， 還特別影響心情。
很多人挑榴蓮完全靠「眼緣」， 好不好吃全憑運氣， 結果買到的榴蓮皮厚肉少， 一點香味都沒有， 真是心在滴血啊。 本期梅姐教大家4個挑選榴蓮的小技巧， 學會后保準你買到的榴蓮肉厚香甜、綿軟嫩滑。
很多水果都是分公母的， 榴蓮也不例外， 那麼到底公榴蓮好吃還是母榴蓮好吃呢？在水果界無論西瓜、橙子還是西紅柿， 人們普遍認為母榴蓮要比公的好吃。
公榴蓮的外形偏長， 頂部有一個小尖， 它的果肉較少， 味道也不夠濃郁。 有的公榴蓮吃起來口感偏硬， 沒有入口即化的感覺， 大家買榴蓮時一定要仔細挑選。
母榴蓮外形圓潤， 頂部平坦， 外殼還有被果肉頂起的大包， 包越多說明果肉也越多。 和公榴蓮相比， 母榴蓮不但果肉飽滿、味道香甜， 口感也非常細膩。 了解榴蓮的公母后， 我們應該如何辨別榴蓮的好壞呢？
一、看榴蓮的顏色
通常來說， 果殼金黃色是榴蓮成熟的表現， 如果顏色是淺綠、青色， 說明榴蓮還沒成熟；如果顏色變成黃褐甚至褐色， 則說明榴蓮熟過頭了， 水分和營養大量流失。 當然干堯榴蓮除外， 它的果殼黃色中略帶一點點青色， 口感是最好的。
我們還可以看看榴蓮的果柄， 果柄新鮮而粗壯， 說明榴蓮含水量高、營養充足。 相反， 如果榴蓮的果柄干枯甚至腐爛，
二、看榴蓮的裂口
買榴蓮時， 人們更喜歡外殼裂開的那種， 但你知道嗎？如果榴蓮的外殼裂口太大， 果肉暴露在空氣中， 容易滋生細菌和灰塵， 導致水分流失。 買榴蓮最好選擇微微開口的， 這樣不但果肉沒有暴露出來， 成熟度也足夠，這樣的榴蓮買回家要盡快享用，否則容易變質。
此外，拿起一顆榴蓮放到耳邊搖晃，如果聽到有輕輕的碰撞、晃動聲，說明果肉已經成熟了。
三、捏榴蓮的尖刺
榴蓮渾身布滿尖刺，仔細觀察就可以發現，如果榴蓮表面的刺又大又矮，分布比較稀疏，說明榴蓮的果肉飽滿。如果榴蓮的果刺又長又密，說明它皮薄肉厚，味道不夠香甜。
我們用手捏住相鄰的兩個尖刺，嘗試把它們靠攏，如果能夠輕松靠在一起，說明榴蓮已經成熟，風味剛剛好。反之說明榴蓮還比較生，吃起來有一股澀味。
成熟的榴蓮香味非常濃郁，尤其是已經裂開口的，只要靠近就能聞到誘人的香味。買榴蓮時，如果一點味道都聞不到，或者聞到類似青草的味道，說明榴蓮還沒有成熟。
有的榴蓮會散發酒精味，說明里面的果肉已經腐爛了，吃了容易導致腹瀉、嘔吐。水果有酒精味是熟過頭的表現，說明它放置時間太長，為了家人的身體健康，這樣的榴蓮千萬不要購買。
此外，拿起一顆榴蓮放到耳邊搖晃，如果聽到有輕輕的碰撞、晃動聲，說明果肉已經成熟了。
三、捏榴蓮的尖刺
榴蓮渾身布滿尖刺，仔細觀察就可以發現，如果榴蓮表面的刺又大又矮，分布比較稀疏，說明榴蓮的果肉飽滿。如果榴蓮的果刺又長又密，說明它皮薄肉厚，味道不夠香甜。
我們用手捏住相鄰的兩個尖刺，嘗試把它們靠攏，如果能夠輕松靠在一起，說明榴蓮已經成熟，風味剛剛好。反之說明榴蓮還比較生，吃起來有一股澀味。
成熟的榴蓮香味非常濃郁，尤其是已經裂開口的，只要靠近就能聞到誘人的香味。買榴蓮時，如果一點味道都聞不到，或者聞到類似青草的味道，說明榴蓮還沒有成熟。
有的榴蓮會散發酒精味，說明里面的果肉已經腐爛了，吃了容易導致腹瀉、嘔吐。水果有酒精味是熟過頭的表現，說明它放置時間太長，為了家人的身體健康，這樣的榴蓮千萬不要購買。