現在大家的生活條件已經越來越好了， 大家在平時都會買上一些有營養的食物來吃， 尤其是肉類食物， 也是大家在平時都會選擇的一個排骨， 也是很多人都比較喜歡吃的， 大家在平時都會買上一些排骨， 然后自己做一些美食來吃， 但是大家在買排骨的時候也要注意一些小技巧， 因為如果沒有注意的話， 買到的排骨可能不太新鮮， 吃起來的味道和口感就不太好了， 所以大家在買排骨的時候不要只會挑大的， 我們買排骨也有口訣喲， 今天就跟大家說一下， 掌握之后買到的排骨才是最好的。
說到排骨的話， 我覺得如果不是它的價格有點貴的話， 基本上人人都想天天吃吧， 排骨的肉質非常緊實嫩脆的， 而且軟骨脆爽， 吃起來也非常有嚼勁， 排骨里面還有非常豐富的鈣質和其他的礦物質，
排骨的營養價值雖然很高， 而且烹飪出來的美食吃起來的味道也都是非常美味可口的，
大家一定要掌握一些買排骨的技巧哦， 我們大家在買排骨的時候要盡量挑選肋肉分明的肋排部分， 大家一定要避免挑選那些帶排骨頭的這樣的排骨， 肋骨肉少骨頭大， 所以大家買了之后多數買的是骨頭肉， 根本沒多少。 大家在買排骨的時候一定要注意一下， 我買的時候首先要看一下它的顏色， 一定要挑選外觀， 顏色是鮮紅色的肉質部分是粉紅排骨的顏色， 這樣的顏色才是新鮮的， 而且剁開排骨之后， 我們可以看到骨質中會有血紅色的骨髓哦。
第2點就是買排骨的時候一定要看一下單根肋排骨上手手感應該會有一些墜手感， 按壓排骨的話能夠感覺到肉質是非常緊實的， 松開之后會有回彈， 肉骨粘連緊密不分離， 這樣子的排骨是非常新鮮的， 最后一點就是如果新鮮宰殺的豬肉排骨細紋的話， 會有一些豬肉的血腥和少許的珠三味， 所以大家在買的時候一定要掌握這些買到的排骨才是新鮮的。
掌握三買口訣之后，當然要看一下三不買口訣了，第一點就是因為現在這個季節溫度和濕度都比較高，排骨如果長時間暴露在空氣下的話，是很容易變質的，如果是不新鮮的排骨，如果仔細看的話，大家會看到瘦肉部分的色澤部分會有一些發黃或者是有一些發白以新鮮的粉嫩色，分布不均勻。第2點就是新鮮排骨的油脂會變得潔白透亮，如果滲透有粘液或者是發黃發綠等等這些各種雜質的話，就說明這個排骨其實已經變質了，已經不太新鮮了。最后就是大家在買排骨的時候，如果豬肉是注水豬肉，只要稍微用力擠壓瘦肉部分就會有水跡，露出這樣的注水肉，大家真的不要買，我不僅不新鮮，而且吃了之后對身體也不好。
所以大家在平時買排骨的時候，也要注意這些小技巧，掌握這些小技巧之后，我們才能夠買到新鮮好吃的排骨，買到新鮮的排骨，做出來的食物才會有營養，而且口感也會更好，所以大家在平時買排骨的時候一定要記得這3買3不買。
掌握三買口訣之后，當然要看一下三不買口訣了，第一點就是因為現在這個季節溫度和濕度都比較高，排骨如果長時間暴露在空氣下的話，是很容易變質的，如果是不新鮮的排骨，如果仔細看的話，大家會看到瘦肉部分的色澤部分會有一些發黃或者是有一些發白以新鮮的粉嫩色，分布不均勻。第2點就是新鮮排骨的油脂會變得潔白透亮，如果滲透有粘液或者是發黃發綠等等這些各種雜質的話，就說明這個排骨其實已經變質了，已經不太新鮮了。最后就是大家在買排骨的時候，如果豬肉是注水豬肉，只要稍微用力擠壓瘦肉部分就會有水跡，露出這樣的注水肉，大家真的不要買，我不僅不新鮮，而且吃了之后對身體也不好。
所以大家在平時買排骨的時候，也要注意這些小技巧，掌握這些小技巧之后，我們才能夠買到新鮮好吃的排骨，買到新鮮的排骨，做出來的食物才會有營養，而且口感也會更好，所以大家在平時買排骨的時候一定要記得這3買3不買。