既然選擇了去飯店吃飯， 過于計較這些就有些多餘， 也避免不了。 所以， 我們能做的就是儘量別點那些不衛生、不健康的菜。 一個在飯店後廚工作的朋友向我透露：去飯店吃飯， 這5道菜儘量不要點， 因為你一不小心就「中招」， 他們自己從來都不吃， 只可惜知道的人太少。 今天跟大家分享一番， 去飯店吃飯不能點的菜， 避免「采坑」， 吃得安心。
1、麻辣雞爪
這道菜在吃上面還是能給人一種享受的， 現在還是很多人都願意吃一些麻辣的菜品， 但要知道這道菜裡面的雞爪可是很不健康的啊， 在飯店裡面會囤很多雞腳， 大部分都是在冰箱中冷凍， 而且我們可以直觀地看到雞爪上面有很多的指甲， 這樣的雞爪是很不衛生的， 你還想吃嗎？
2、鐵板牛柳
小編以前到飯店裡面吃飯， 最喜歡吃的就是牛柳了， 口感嫩滑有嚼勁， 而且越吃越香， 特別美味。 牛柳的做法也有很多， 主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。 但是牛柳一點都不健康， 很多飯店為了讓牛柳的口感更好， 都會放入大量的嫩肉粉， 嫩肉粉卻是最不健康的食物。 它裡面含有亞硝酸鹽， 如果經常吃的話， 那麼就會增加致癌的風險了。 所以， 在飯店吃飯，
3、幹煸豆角類
像豆角這些髒得不明顯的蔬菜， 因為是莖類植物， 都是掛著生長的， 所以不會有明顯的泥土， 但生長過程中， 會有風沙雨水各種蟲子接觸， 所以豆角也是非常髒的一種蔬菜， 我們在家裡通常會用蔬果清洗劑浸泡一下，
4、水煮肉
飯店裡的魚肉可能不新鮮， 像是水煮肉這麼重口的食物， 很容易掩蓋不新鮮的味道，
一、越「家常」越「有詐」
對于番茄炒雞蛋、醋溜土豆絲這種「國民家常菜」， 相信很多人都會點。 這倆菜看似比較省錢， 而實際上利潤空間最大， 一盤土豆絲的成本為2~5元左右。 所以在餐館選擇中等價位的菜， 性價比是最高的。
二、掃視「左鄰右舍」
一進飯店， 很多人急于找位子或翻功能表點菜。 其實， 此時最該做的是掃視左鄰右舍的桌面， 觀察一下別人點了什麼、菜量大小、成色以及進食的程度。
三、不要太「好色」
按常理來說，從後廚端出的肉菜，顏色應當並不漂亮。炒牛肉絲就是褐色的，炒豬裡脊肉絲就該是灰白色的，即便用醬油把肉染成紅色，也只能是紅褐的醬色。
而餐館在炒肉菜前，會對肉製品「潤色」，使用亞硝酸鹽這種發色劑，這樣炒出來的肉質鮮嫩，顏色也好看。所以那些看起來過于鮮豔的菜，還是少點為妙。
四、涼菜：素菜當主角
選一些清爽的素食涼菜，能平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。像生拌、蘸醬類蔬菜，以及澱粉含量高的涼菜如蕨根粉、山藥等都是不錯的選擇。
這些清爽的食物可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免蛋白質作為能量被浪費。
五、四個「留意」
流覽菜單時，多留意四個做法：蒸、煮、燉、拌。
這樣的烹調方式不但能保住營養，脂肪含量和卡路里也低很多。儘量少點含有油炸、香煎、或幹鍋等字樣的菜。
特別是幹煸菜，傳統方法是用少量的油長時間煸制，但現在大部分餐館為了省事，直接用大量油來炸，不但使維生素損失殆盡，蛋白質、澱粉、脂肪等營養素也被破壞，甚至產生致癌物。
三、不要太「好色」
按常理來說，從後廚端出的肉菜，顏色應當並不漂亮。炒牛肉絲就是褐色的，炒豬裡脊肉絲就該是灰白色的，即便用醬油把肉染成紅色，也只能是紅褐的醬色。
而餐館在炒肉菜前，會對肉製品「潤色」，使用亞硝酸鹽這種發色劑，這樣炒出來的肉質鮮嫩，顏色也好看。所以那些看起來過于鮮豔的菜，還是少點為妙。
四、涼菜：素菜當主角
選一些清爽的素食涼菜，能平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。像生拌、蘸醬類蔬菜，以及澱粉含量高的涼菜如蕨根粉、山藥等都是不錯的選擇。
這些清爽的食物可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免蛋白質作為能量被浪費。
五、四個「留意」
流覽菜單時，多留意四個做法：蒸、煮、燉、拌。
這樣的烹調方式不但能保住營養，脂肪含量和卡路里也低很多。儘量少點含有油炸、香煎、或幹鍋等字樣的菜。
特別是幹煸菜，傳統方法是用少量的油長時間煸制，但現在大部分餐館為了省事，直接用大量油來炸，不但使維生素損失殆盡，蛋白質、澱粉、脂肪等營養素也被破壞，甚至產生致癌物。