奶黃包又稱奶皇包， 是廣式經典早茶之一， 有濃鬱的奶香味， 香甜柔軟， 特別受小朋友喜歡。
做法上跟做包子差不多， 但如何做出好吃的奶黃餡是成功的關鍵。
做奶黃餡的方子很多， 有用奶油的、有用椰汁的、也有加芝士粉的， 考慮到有些食材不方便買到， 今天給大家準備了一個食材即常見， 做起來又極好上手的方法。
所需食材：低筋麵粉50克 蛋黃3個 細砂糖40克 奶粉15克 黃油35克 純牛奶180克
製作步驟：
1.把黃油切小塊放進耐熱的容器中， 隔水融化成液態晾溫備用。
2.在容器中放入蛋黃和細砂糖攪拌均勻， 如果蛋黃個頭比較大就用兩個。
3.接著加入純牛奶用打蛋器充分攪拌均勻。
4.再倒入低筋麵粉攪拌至麵粉呈無顆粒狀態， 過一遍篩使之更加細膩。
6.將麵糊倒進鍋中開小火， 要不停地攪拌防止麵糊結塊。
7.直到水分蒸發掉， 麵糊變成黏稠細膩的奶黃餡即可， 取出晾涼後就可以製作奶黃包、月餅、麵包等美食了。
8.營養美味的奶黃餡就做好了，是不是非常簡單呀
小貼士：
炒餡料時要全程小火不停地拌炒，做好的奶黃餡在300克左右，自製的奶黃餡沒有添加劑，現在的季節可以放進密封盒，冰箱冷藏保存2-3天，最好儘快食用。
8.營養美味的奶黃餡就做好了，是不是非常簡單呀
小貼士：
炒餡料時要全程小火不停地拌炒，做好的奶黃餡在300克左右，自製的奶黃餡沒有添加劑，現在的季節可以放進密封盒，冰箱冷藏保存2-3天，最好儘快食用。