年夜飯不用忙， 教你6道蒸菜簡單易操作做法， 有葷有素味道香， 暖身暖胃， 家人都愛吃！年夜飯， 是春節習俗之一， 又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等， 特指年尾除夕的闔家聚餐。 年夜飯是年前的重頭戲， 不但豐富多彩， 而且很講究寓意。 現代人的生活標籤中都逃不開忙碌和焦慮， 但偶爾能停下來， 一家人或三五知己， 簡單炒幾個小菜， 再小酌幾杯小酒， 人間的溫暖還是很值得滴。 不過每個人的生活節奏不一樣， 有人三分鐘泡面 ， 有人三個小時煲湯 ， 慢慢來的都是誠意， 好戲啊都在這煙火裡！生活中的美有很多種，
沙茶蒸排骨
食材準備：沙茶醬30克、排骨800克、香蔥、料酒。
做法步驟：
1、排骨用清水和少許米醋清洗3遍， 去除血水。 排骨中加入沙茶醬、香蔥、料酒、大蒜和醬油， 攪拌均勻， 蓋上保鮮膜冷藏2個小時。
2、排骨夾出放到盤子中， 放到鍋中， 大火上汽蒸18分鐘， 就可以了。
清蒸多寶魚
食材準備：多寶魚一條、蔥段、薑、鹽、白胡椒粉、料酒、辣椒、花椒、蒸魚豉油
做法步驟：
1、多寶魚去除內臟清洗乾淨， 魚身斜切幾刀放入盤中， 放入蔥段、薑片、適量鹽、白胡椒粉、料酒， 醃10分鐘左右；
2、將醃好的魚放入蒸鍋裡， 大火燒開蒸10分鐘左右， 關火燜2分鐘；
3、魚蒸好後， 取出魚身上的蔥、薑， 將盤子裡蒸出的汁水倒出去， 最後在魚身上碼上蔥薑辣椒絲；
4、鍋中入油加花椒粒， 小火慢慢炸出香味。 撈出花椒粒， 把油趁熱淋在魚身上激發出蔥薑的香味。 再將蒸魚豉油沿盤邊淋入即可。
鮮蝦蒸蛋
食材準備：雞蛋3個、鮮蝦幾隻、香蔥適量
做法步驟：
1、把雞蛋打散。 然後， 往蛋液中放入小半勺料酒， 攪拌均勻。 （放料酒可以去除雞蛋中的腥味， 但切記不要放太多， 一點點即可）
2、往雞蛋中倒入大約210毫升的清水， 然後攪拌均勻。 （雞蛋和水的比例大概是1：1.5左右）
3、把蛋液過篩到大碗裡。 （過篩後的口感會更加滑嫩）
4、往大碗上蓋一層錫紙（也可以包上一層耐高溫的保鮮膜或者扣一個盤子。
5、在蒸蛋的時候， 咱們開始處理蝦。 把蝦的頭、蝦線、皮去掉， 留下蝦仁備用。
6、鍋中倒入少許水燒開， 然後把蝦仁放入鍋中， 再倒入半勺料酒， 焯水使蝦肉變色即可撈出。
7、雞蛋羹蒸好後取出， 把蝦仁放到上面， 如圖。
8、蓋上錫紙， 再次放入蒸箱或蒸鍋中， 蒸3分鐘左右。
9、蒸好後取出， 趁熱淋上一些生抽或者蒸魚豉油， 再點幾滴香油， 撒上一些香蔥碎即可上桌。
蜂蜜蒸南瓜
食材準備：南瓜、紅棗、百合、蜂蜜。
做法步驟：
南瓜洗淨去皮，切成小塊；紅棗洗淨，浸泡一會兒去核；百合泡發。將南瓜塊碼在盤中，再放入紅棗和百合放到鍋中，大火蒸熟。出鍋將南瓜盤裡的水倒到小碗中，再加入1大勺蜂蜜，攪拌均勻之後倒在南瓜上即可。
肉末蒸豆腐
食材準備：內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許、紅尖椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒少許、香菜少許
做法步驟：
1、內酯豆腐上面的塑膠蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了
2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃制片刻，十分鐘左右即可
3、將內酯豆腐切好備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可
4、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有
5、將肉末放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒（或剁椒），澆上一層蒸魚豉油
6、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右
7、另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒香菜即可
豆腐皮包肉
食材準備：豆腐皮（或腐竹）8張、碎肉200克、薑蒜末少許、澱粉2勺、蠔油1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、老抽2勺、清水1碗、鹽少許
做法步驟：
1、把蠔油胡椒粉和薑蒜末放入碎肉裡，加入澱粉朝一個方向攪拌起勁。
2、豆腐皮（腐竹）買回，稍稍浸泡變軟。
3、取個大約20CM長度的腐竹皮，放入適量的肉餡，像包春捲一樣卷起來。
4、全部卷好，收口朝下。
5、熱鍋，放入適量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至兩面金黃，不要翻得太勤。
6、最後放入老抽和清水燜煮10分鐘，再調入鹽即可出鍋。
年夜飯不用忙，教你6道蒸菜簡單易操作做法，有葷有素味道香，暖身暖胃，家人都愛吃！如果您覺得6道蒸菜還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將愛佳美食分享給更多的人學習！
食材準備：南瓜、紅棗、百合、蜂蜜。
做法步驟：
南瓜洗淨去皮，切成小塊；紅棗洗淨，浸泡一會兒去核；百合泡發。將南瓜塊碼在盤中，再放入紅棗和百合放到鍋中，大火蒸熟。出鍋將南瓜盤裡的水倒到小碗中，再加入1大勺蜂蜜，攪拌均勻之後倒在南瓜上即可。
肉末蒸豆腐
食材準備：內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許、紅尖椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒少許、香菜少許
做法步驟：
1、內酯豆腐上面的塑膠蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了
2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃制片刻，十分鐘左右即可
3、將內酯豆腐切好備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可
4、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有
5、將肉末放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒（或剁椒），澆上一層蒸魚豉油
6、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右
7、另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒香菜即可
豆腐皮包肉
食材準備：豆腐皮（或腐竹）8張、碎肉200克、薑蒜末少許、澱粉2勺、蠔油1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、老抽2勺、清水1碗、鹽少許
做法步驟：
1、把蠔油胡椒粉和薑蒜末放入碎肉裡，加入澱粉朝一個方向攪拌起勁。
2、豆腐皮（腐竹）買回，稍稍浸泡變軟。
3、取個大約20CM長度的腐竹皮，放入適量的肉餡，像包春捲一樣卷起來。
4、全部卷好，收口朝下。
5、熱鍋，放入適量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至兩面金黃，不要翻得太勤。
6、最後放入老抽和清水燜煮10分鐘，再調入鹽即可出鍋。
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