市場上的雞蛋有幾個種類， 常常分不清哪些是優質的雞蛋， 哪些是劣質的雞蛋， 甚至還會擔心買到激素蛋， 下面叮噹喵就教大家一個辨別的小訣竅， 一眼就能分清好蛋和壞蛋， 我們一起來看看。
一、土雞蛋與飼養雞蛋的區別
近幾年來， 土雞蛋的風頭很大， 常常有土雞蛋比飼養雞蛋的營養更加豐富的說法， 其實土雞蛋和飼養雞蛋的營養價值差別並不大， 為什麼這樣說呢 ？
因為土雞蛋與飼養雞蛋的區別只是在味道、顏色和大小上， 一般飼養雞蛋的蛋黃顏色比較淺， 煮出來的蛋黃顏色沒有土雞蛋的顏色那麼金黃。 而土雞蛋蛋黃的顏色比較深， 雞蛋的個頭也比飼養雞蛋的個頭小一些。
從口感上來說， 土雞蛋的味道是比較香的， 但是經過研究， 土雞蛋和飼養雞蛋的營養價值是差不多的。 不過有些商家為了賣得更好， 會往飼養雞蛋裡面加入一些色素，
二、如何辨別優劣雞蛋
1.市場上的雞蛋一般分為白殼、紅殼和粉殼， 土雞蛋一般是紅殼的， 價格稍微要比其他的雞蛋要貴一些， 但土雞蛋和飼養雞蛋營養價值是差不多的哦！如果是追求口感的朋友， 可以購買土雞蛋，
接下來我們拿出一個白殼雞蛋， 將雞蛋完整地打在一個小碗裡， 可以看到這個雞蛋的蛋黃顏色比較的淺， 拿筷子撩一撩蛋清， 如果蛋清比較的稀，
這就說明蛋清中的水分比較多， 這樣的雞蛋就是劣質雞蛋。 如果是好的雞蛋， 那麼蛋清的質地就比較的濃稠， 含水量比較少， 這樣的白殼雞蛋才是優質的雞蛋。
2.接下來我們看一下紅殼雞蛋， 但並不是所有叫土雞蛋的雞蛋都是優質的哦 ！裡面可能夾雜著一些不好的雞蛋， 下面還是用同一個方法來分辨它。
拿出一個小碗， 打一個紅殼雞蛋打入碗中， 這時可以觀察一下雞蛋的蛋黃顏色是否呈金黃色。 接著再來看一下雞蛋的蛋清是否濃稠， 如果是濃稠的蛋清， 那麼這就是好的土雞蛋， 這樣的雞蛋就是新鮮好吃的。
有的朋友可能會說會不會是被打了激素， 是會有這種現象存在， 但是也可能只是少數的， 因為要給大量的雞蛋打激素的話， 成本是比較高的， 所以買雞蛋的時候，
三、如何辨別雞蛋是否新鮮
1.吃了很多年的雞蛋， 不少朋友可能還不知道怎麼來辨別雞蛋是否新鮮， 其實辨別的方法也很簡單， 下面來說說第一種。
拿出一個小碗，把一個雞蛋打進去，接下來拿出一個牙籤，把牙籤立在蛋黃上，片刻之後沒有看到牙籤有歪倒的現象，說明這個雞蛋就還是新鮮的。如果這時牙籤慢慢地歪倒，就說明這個雞蛋可能已經不新鮮了，那麼這樣雞蛋我們就儘量不要食用了。
2.看完第一種方法，可能有的朋友會把雞蛋打碎來辨別會比較的麻煩，上一個方法可以針對于買回家存放了有一段時間的雞蛋，下面這種方法更適合用于辨別剛剛買回來的雞蛋。
拿出我們剛買回來的雞蛋，放到一個大盆裡，盆裡加入大量的鹽，用手加鹽攪拌至融化，然後把雞蛋放進去，如果雞蛋平整地沉在碗底，大這個雞蛋就是新鮮的。
反之，雞蛋漂浮在水中，那這個雞蛋就是不新鮮的了。知道之後就不要再去同一個地方購買了，以免又夠買到不好的雞蛋，那就太浪費錢了。
以上就是辨別雞蛋好壞和新鮮程度的方法了，雞蛋老人小孩都是適合吃的，但是患有肝炎、腹瀉等癥狀的朋友，最好少吃或不要吃蛋黃，可能會引起病癥加重，這一點大家要多多注意哦！
今天關于雞蛋的分享就到這裡了，怎麼分清雞蛋的好壞，大家看明白了嗎？
拿出一個小碗，把一個雞蛋打進去，接下來拿出一個牙籤，把牙籤立在蛋黃上，片刻之後沒有看到牙籤有歪倒的現象，說明這個雞蛋就還是新鮮的。如果這時牙籤慢慢地歪倒，就說明這個雞蛋可能已經不新鮮了，那麼這樣雞蛋我們就儘量不要食用了。
2.看完第一種方法，可能有的朋友會把雞蛋打碎來辨別會比較的麻煩，上一個方法可以針對于買回家存放了有一段時間的雞蛋，下面這種方法更適合用于辨別剛剛買回來的雞蛋。
拿出我們剛買回來的雞蛋，放到一個大盆裡，盆裡加入大量的鹽，用手加鹽攪拌至融化，然後把雞蛋放進去，如果雞蛋平整地沉在碗底，大這個雞蛋就是新鮮的。
反之，雞蛋漂浮在水中，那這個雞蛋就是不新鮮的了。知道之後就不要再去同一個地方購買了，以免又夠買到不好的雞蛋，那就太浪費錢了。
以上就是辨別雞蛋好壞和新鮮程度的方法了，雞蛋老人小孩都是適合吃的，但是患有肝炎、腹瀉等癥狀的朋友，最好少吃或不要吃蛋黃，可能會引起病癥加重，這一點大家要多多注意哦！
今天關于雞蛋的分享就到這裡了，怎麼分清雞蛋的好壞，大家看明白了嗎？