前陣子我跟姐妹們分享了， 我平時是買吃的是怎麼看配料的。
好多姐妹都來問我：思媽， 還有《營養成分表》呢， 怎麼看呀？
答應姐妹們的事兒我咋能忘呢， 今天就跟大家說說， 我平時是怎麼看《營養成本表》的。
「1+4」和三個信息除了配料表， 營養成分表也是很多姐妹特別在意的， 那營養成分表裡的數字都是啥意思呢？
根據GB 28050-2011《預包裝食品營養標籤通則》的要求， 營養成分表必須標示「1+4」。
「1」是「能量」， 我國規定的單位是千焦。
「4」是指三大營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物， 再加上一個重要的微量元素—鈉。
還有些食品也會標示含有的其他營養素，
中間這列標注的是每100g這個產品中含有多少營養素。
提醒姐妹們， 這個地方一定要注意它的重量單位哦。
因為《預包裝食品營養標籤通則》規定， 預包裝食品中， 能量和營養成分的含量， 應以每100 克（g）和（或）每100 毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具體數值來標示。
所以， 有的食品寫的可能不是「每100g」中含有多少營養素， 而是「每份」。
姐妹們千萬別被迷惑了， 可能一看標籤， 「哎呀， 這個脂肪含量並不高嘛」， 但是人家是每份為單位計算的， 如果換算成100g， 那脂肪含量也不低哦。
所以姐妹們看到這列的數值時， 最好根據實際的攝入量換算一下。
《營養成分表》中最後一列NRV%標示的是， 每100g這個產品提供的營養素， 占該營養素的每天攝入量的比例。
要特別跟姐妹們說一下的是， 營養素攝入量的參考值， 是僅用于營養標籤的簡化參照， 是不分年齡、性別、體力勞動情況統一規定的。
它是依據， 我國居民膳食營養素推薦攝入量(RNI)和適宜攝入量(AI)制定的。
也就是說， 一個人大概每天要攝入8400KJ的能量， 蛋白質60g， 脂肪60g， 碳水化合物300g， 鈉2000mg。
表上的各種數字， 代表什麼意義？咱們再看看標籤上的占比是怎麼計算的， 這是我買的一盒餅乾， 《營養成分表》是這樣的。
這個參考值是怎麼算出來的呢？給大家看看計算方法哦。
能量：2035/8400*100%=24%
蛋白質：4.5/60*100%=8%
脂肪：21.5/60*100%=36%
碳水化合物：67.5/300*100%=23%
鈉：420/2000*100%=21%
姐妹們別看這都是一堆很枯燥的數位， 其實咱們能從這裡面得到很多資訊哦。
先看能量， 2035千焦， 大概是486大卡， 達到了能量參考值的24%，
這是什麼概念呢？
如果咱們一天吃三頓飯， 那麼每頓飯的能量， 差不多就要占參考能量值的1/3。 這100g餅乾就已經達到了1/4， 很明顯熱量很高啊！
再看蛋白質， 每100g餅乾中有4.5g蛋白質， 占參考值的8%， 相當于1/13， 也就是說這個餅乾的蛋白質含量是比較低的。
只看這兩個指標， 我們就能知道， 這個餅乾吃100g， 會吃進去很多的熱量， 和比較少的蛋白質， 所以吃這個餅乾容易肥胖， 營養價值也比較低。
再看脂肪， 100g餅乾中， 脂肪有21.5g， 占參考值的36%， 已經超過了1/3， 說明這個餅乾的脂肪是很高的。
脂肪含量高， 說明餅乾中油脂添加的肯定不少， 為了健康最好是少吃。
再看碳水化合物， 100g餅乾中， 碳水化合物有67.5g， 占攝入參考值的23%。
這比100g大米飯的碳水還高，
100g大米飯的熱量， 資料來自薄荷健康。
說到碳水， 還得再跟姐妹們多說一句。 咱們國內的《營養成分表》上是沒有標示「糖」的。
看到配料表上有糖的， 很多姐妹就會去看碳水化合物的含量， 判斷加了多少糖。 不得不誇一句， 大家可真是個小機靈鬼。
不過， 如果配料表裡含有碳水的食材很多， 那就不好判斷糖有多少， 所以通過看碳水化合物算有多少糖， 也不能十分準確。
但如果是飲料的話， 可能會更好判斷， 因為飲料的主要配料就是水和白砂糖嘛。
最後看鈉， 100g餅乾中， 有420mg鈉， 差不多是1.1g鹽。
1g食用鹽=400mg鈉
1g鈉=2.5g食用鹽
兒童和成年人每天要攝入多少鹽， 《居民膳食指南》中給了咱們推薦量。
對比一下就發現，
說到這， 姐妹們應該都知道有「低鈉食品」和「高鈉食品」， 那咱們怎麼分辨呢？
01 低鈉食品VS高鈉食品每100g食品中， 鈉含量低于120mg， 就屬于低鈉食品。
每100g食品中， 鈉含量高于600mg， 就是高鈉食品， 是不建議給寶寶吃的。
其實《營養成分表》最直觀的作用就是：
説明我們最直觀的了解這個產品的營養價值。
估算我們這一天營養素的攝入是否平衡， 控制在合理范圍內， 特別是鈉。
姐妹們平時給寶寶買吃的， 多留意一下食品標籤， 給寶寶找到更健康的食品， 就更容易啦！