粉條燒土雞的做法

粉條燒土雞

圖文 |零零落落2011

土雞半隻

粉條100g（幹）

玉米油1大勺

幹辣椒4個

花椒1勺

老薑5片

大蒜6個

料酒1大勺

生抽3大勺

老抽1大勺

鹽1小勺

小蔥2顆

八角1個

三萘2個

小茴香1g

白扣1g

冰糖1勺

豆瓣醬1大勺

醋2勺

1. 粉條提前泡發， 洗淨備用；

2. 土雞洗淨， 斬塊；

3. 將土雞放入冷水鍋裡，

再放兩片薑， 少許料酒， 大火燒開， 再煮1-2分鐘關火， 撈出；

4. 立即用流動水將雞塊洗乾淨， 控幹水分；

5. 備好佐料：幹辣椒、花椒、薑片、大蒜、蔥段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖；

6. 鍋裡倒入少許植物油燒熱， 放入雞塊煸炒至變色；

7. 放入佐料， 繼續翻炒出香味；

8. 放入豆瓣醬，炒出香味；

9. 調入料酒、生抽，老抽、醋，繼續翻炒均勻；

10. 將食材倒入燉鍋，加夠足量的鮮開水；

11. 放入粉條，大火燒開，中火燉熟；

12. 食材燉熟後，可嘗嘗鹹淡，如果味道太淡，可調入適量鹽。

13. 攪拌均勻後，關火盛出。【粉條燒土雞】做好了。

8. 放入豆瓣醬，炒出香味；

9. 調入料酒、生抽，老抽、醋，繼續翻炒均勻；

10. 將食材倒入燉鍋，加夠足量的鮮開水；

11. 放入粉條，大火燒開，中火燉熟；

12. 食材燉熟後，可嘗嘗鹹淡，如果味道太淡，可調入適量鹽。

13. 攪拌均勻後，關火盛出。【粉條燒土雞】做好了。