芹菜炒粉條
芹菜500g
豬肉150g
粉條150g
大蔥一段
薑一塊
蒜二瓣
精鹽適量
一品鮮醬油適量
十三香適量
雞精適量
1. 食材集合。
2. 芹菜摘掉葉子， 洗淨用刀拍一拍切小段。
3. 大蔥切蔥花， 薑切末， 蒜切小塊。
4. 泡軟的粉條下鍋焯一下， 冷水下鍋就行， 水開二分鐘後撈出， 時間可根據粉條的粗細程度而定。
5. 不用倒掉水， 繼續焯芹菜， 鍋中加點食用油， 水開撈出過涼水， 控幹水份備用。
6. 粉條控水， 加入少許老抽上色，
7. 起鍋燒油， 油溫七成熱時下入肉片煸炒， 炒出油脂。
8. 下入蔥薑蒜煸炒出香味，加入十三香煸炒。
9. 下入芹菜繼續煸炒，加入精鹽煸炒。
10. 下入粉條煸炒，加入一品鮮醬油，加少許雞精翻拌均勻出鍋。
11. 成品圖。
小竅門：
快出鍋時加入一品鮮醬油，為的是健康考慮，因為現在的醬油中都有味精的成份，炸鍋的時候溫度過高，會產生有毒物質，我們既要好吃，又要健康，不吃雞精的可以不放。
8. 下入蔥薑蒜煸炒出香味，加入十三香煸炒。
9. 下入芹菜繼續煸炒，加入精鹽煸炒。
10. 下入粉條煸炒，加入一品鮮醬油，加少許雞精翻拌均勻出鍋。
11. 成品圖。
小竅門：
快出鍋時加入一品鮮醬油，為的是健康考慮，因為現在的醬油中都有味精的成份，炸鍋的時候溫度過高，會產生有毒物質，我們既要好吃，又要健康，不吃雞精的可以不放。