1、食材準備。
2、瓜皮刨去青皮（個人比較傾向多去一點青皮， 保留太多會影響口感）。
3、切去紅瓤（紅壤的部分會比較甜， 所以也儘量都去掉吧）。
4、切成細絲。
5、用少許鹽醃制出水， 擠幹水分（少許就可以了， 然後醃上15分鐘， 太久太多， 就不脆了）。
6 、將生抽、白糖、米醋混合均勻至糖融化， 與西瓜皮拌勻， 淋上少許檸檬皮即可。 （或者切一些蒜末、小米椒， 燒兩勺熱油澆上去， 味道也是棒棒噠！）
1、食材準備。
2、瓜皮刨去青皮（個人比較傾向多去一點青皮， 保留太多會影響口感）。
3、切去紅瓤（紅壤的部分會比較甜， 所以也儘量都去掉吧）。
4、切成細絲。
5、用少許鹽醃制出水， 擠幹水分（少許就可以了， 然後醃上15分鐘， 太久太多， 就不脆了）。
6 、將生抽、白糖、米醋混合均勻至糖融化， 與西瓜皮拌勻， 淋上少許檸檬皮即可。 （或者切一些蒜末、小米椒， 燒兩勺熱油澆上去， 味道也是棒棒噠！）