身體缺鐵要及時補充， 大多數人都會首選食補， 因為它更安全、更劃算， 那麼吃什麼補鐵呢？有的人說雞蛋， 因為在大家心目中， 它是「國民美食」， 營養還很多， 用它補充營養再好不過了。 可是你知道嗎？雞蛋並不能幫你補鐵， 至于原因， 接著往下看。
每天吃一個雞蛋補鐵， 和吃紅肉補鐵， 哪一個效果好？
雞蛋補鐵效果好不好， 我們用事實說話， 通過對比它的含鐵量和吸收率， 就能知道它到底能不能達到你的要求。
雞蛋鐵含量：1.6mg/100g
豬肉鐵含量： 3.5mg/100g
牛肉鐵含量：4.4mg/100
豬肝鐵含量：22mg/100
通過資料可以很直觀地看到， 雞蛋中的鐵含量很低， 不僅如此， 它的吸收率也很「愁人」， 僅3%， 用少得可憐來形容也不為過。 豬肉和牛肉的鐵含量雖然不是很高， 但是比雞蛋多， 最重要的是吸收率是雞蛋的11倍， 這樣看來， 吃紅肉補鐵效果更好。
但是話又說回來， 補鐵這件事本來就不能依靠某一種食物，
吃雞蛋補鐵， 要記住「2吃2不吃」
「2吃」——吃雞蛋不能丟蛋黃、吃雞蛋最好用水煮。
「2不吃」——不吃生雞蛋和毛蛋、對雞蛋過敏的人不要吃。
吃紅肉補鐵， 要記住「3忌3宜」
「3忌」——忌油炸肉、醃肉、加工肉；
「3宜」——新鮮的肉、清淡的肉、瘦肉；
雞蛋和紅肉都可以用來補鐵， 但是如果你缺鐵情況嚴重， 用它們來補充效果可能比較慢， 教你正確的補鐵姿勢。
①動物血和內臟是真正的「補鐵大戶」
首先是鵝血為37.7毫克， 其次是鴨血30.5毫克， 可以經常吃， 如果不喜歡吃動物血， 還可以吃動物肝臟， 豬肝、鴨肝和鵝肝。 它們有補血的好處， 但同時也有缺點， 那就是膽固醇、嘌呤高， 如果尿酸和血脂不達標， 就要少吃一點， 或者用其他方法補鐵。
②果蔬是肉類和肝臟的好搭檔
上文說過， 鐵在人體的吸收率比較低， 怎麼樣提高吸收率是個難題， 這個時候就需要果蔬來幫忙， 它們含有豐富的維C和葉酸， 前者能促進鐵元素轉化和利用， 後者能減少鐵元素流失， 就像放大器一樣， 使補鐵效果更好。 所以大家還是不要挑食， 什麼都吃才不會貧血， 這裡給大家推薦兩個食譜：豬肝炒洋蔥、鴨血豆腐湯， 每週不妨吃上一兩次。
③缺鐵嚴重的人需要服用鐵劑
僅靠吃是不行的， 比如說孕婦缺鐵， 時間長了可能影響胎兒生長， 而食補見效太慢， 這時就要用鐵劑來補充。 因為鐵很容易受食物影響， 所以在服用鐵劑的過程中不能亂吃， 要忌口茶、酒精、柿子、牛奶等， 不能一起服用。 同時還要注意， 鐵劑和藥片不要碰到牙齒， 可能會導致牙齒變黑。
女性在關鍵時期應適當補鐵，不可挑食，必要時應服用藥物，不愛吃肉的素食主義者也要小心了，蔬菜中的鐵很少，不能滿足人體需求，應定期補充鐵劑。老年人也要注意，隨著腸道的吸收能力減弱，也有可能出現缺鐵的情況，飲食中要搭配一些肉食和動物血，防止貧血發生。
總結一下，如果你想補鐵，選擇紅肉比較健康，但是在吃肉的時候要注意不吃肥肉，用簡單、清淡的方式去烹飪，但這並不是說吃雞蛋就不可以，只不過它的補鐵效果有限而已，可是它依然是一種健康的食物，要學會搭配飲食，吃得健康、吃得有營養，這樣才不會遇到缺鐵的問題。
女性在關鍵時期應適當補鐵，不可挑食，必要時應服用藥物，不愛吃肉的素食主義者也要小心了，蔬菜中的鐵很少，不能滿足人體需求，應定期補充鐵劑。老年人也要注意，隨著腸道的吸收能力減弱，也有可能出現缺鐵的情況，飲食中要搭配一些肉食和動物血，防止貧血發生。
總結一下，如果你想補鐵，選擇紅肉比較健康，但是在吃肉的時候要注意不吃肥肉，用簡單、清淡的方式去烹飪，但這並不是說吃雞蛋就不可以，只不過它的補鐵效果有限而已，可是它依然是一種健康的食物，要學會搭配飲食，吃得健康、吃得有營養，這樣才不會遇到缺鐵的問題。