這是我做過最簡單的土豆餅：鹽水煮熟， 壓扁， 煎香， 撒鹽， 開吃。
黑椒鹽煎土豆
小土豆適量
鹽少量
黑椒鹽適量
檸檬鹽適量
1. 買最小型的土豆， 洗乾淨， 不用削皮， 開水加點鹽， 把土豆煮熟。 如上圖， 煮到表皮輕微開裂， 筷子能輕鬆拆入。 晾乾。
2. 用烘培紙墊著（防粘粘）， 拿鍋鏟一個個壓扁。
3. 不粘鍋放油， 要比炒菜的油量多一些， 開大火大火把土豆兩面煎到金黃色。 煎完一面再轉另一面， 熟透的土豆易碎， 翻一次面即可。
4. 迅速撒上黑椒鹽和檸檬鹽。 或者撒紫菜碎， 芝麻， 孜然， 辣椒粉等大家喜歡的香料。
5. 開吃。