導語：天氣太冷了， 試試這5道好吃的燉菜， 暖身又解饞， 每天換著吃真香
時間過得真快， 轉眼間秋天已經過完， 冬天來了， 天氣突然變得又冷又乾燥， 一時間還適應不了， 為了順利過冬， 首先要懂得保暖， 白天多穿點， 晚上關緊窗戶被子蓋好， 其次要懂得吃好點， 多吃熱乎的飯菜， 做好這些不怕過冬天。 說到熱乎的飯菜， 燉菜是一種不錯的選擇， 天氣太冷了， 試試這5道好吃的燉菜， 暖身又解饞， 每天換著吃真香。
冬天多吃燉菜， 分享5種家常做法， 暖身又解饞， 教你做法快來學！照著步驟去做吧， 保準很好吃， 快來看看。
第一道：酸湯肥牛
肥牛大家都吃過， 吃火鍋必備的食材， 不過肥牛除了煮火鍋， 還可以用來做菜， 做一道酸湯肥牛酸辣濃郁， 簡直太好吃， 絕佳的下飯菜， 沒吃過的朋友一定要做一份嘗嘗， 吃了不後悔。
做法：
準備一盒質量好的肥牛， 儘量不去買過于便宜的。
鍋里加水煮開， 先把金針菇倒進鍋裡煮斷生撈出， 再把肥牛倒進鍋裡焯一下， 去掉浮沫撈出， 雖然肥牛一燙就可以吃了， 但肥牛直接煮的話會有血沫影響菜質量量， 難看又有腥氣， 所以先焯水最好。 另起鍋加少許油， 燒熱後放入黃燈籠椒醬炒香， 把蔥薑蒜末、野山椒末、小米椒圈倒進去翻炒， 然後加水煮開。 接著加鹽加陳醋調味， 把肥牛倒鍋裡煮一分鐘關火。
最後把湯和肥牛都倒進有金針菇的碗中， 這道酸湯肥牛就做好了， 非常好吃， 暖身又解饞。
第二道：白菜燉粉條
天冷了不知道吃什麼， 不出門做個白菜燉粉條， 簡單又好吃， 一般到了冬天家裡都會囤白菜， 也有備粉條， 冰箱裡又有豬肉， 三樣一搭配就開始做吧。
做法：
五花肉不去皮沖洗後切厚一點的片， 粉條用熱水浸泡， 大白菜掰片洗淨， 把它撕成大塊， 幫子和葉子儘量不分開， 蔥薑適量。 炒鍋燒熱加少許油，
接著把白菜、粉條放進鍋內， 加鹽調味， 繼續燉煮， 白菜粉條斷生即可， 最後再大火收汁， 不要收太幹， 這樣白菜燉粉條就做好了。
第三道：黃豆燉豬蹄
豬蹄比豬肉更美味， 相信很多人都這麼認為， 這道黃豆燉豬蹄太好吃了， 相當解饞， 醬汁都別放過， 不會做的朋友看看做法。
做法：
黃豆提前用冷水泡， 至少兩個小時， 豬蹄剁塊後也用冷水泡， 可以去掉血水。 鍋里加水將浸泡後的豬蹄倒進來， 大火煮開， 去掉浮沫用溫水沖洗。 炒鍋洗淨燒熱， 加油後倒入豬蹄翻炒， 再放生薑片炒幾下， 加沒過豬蹄的開水， 放入蔥段、八角、黃豆醬、生抽， 大火煮開， 轉進高壓鍋。
上汽後小火壓二十分鐘， 時間到了關火， 把汽放掉， 再將黃豆倒進鍋裡繼續小火壓， 再壓二十分鐘， 這樣豬蹄就非常軟爛了。 最後再把所有食材轉進炒鍋， 加食鹽調味大火翻炒， 愛吃辣可以放一點辣椒醬或者幹辣椒， 炒到湯汁濃稠即可關火出鍋。
第四道：土豆燉牛肉
冬天裡最適合囤土豆，多保存些不會壞，隨時都有得吃，用它搭配牛肉燉一鍋特別好吃，營養也很高，老少皆宜的美食。可能有朋友喜歡吃，但自己做總是燉爛，那麼快來看看具體怎麼做？
做法：
牛肉用牛腩這部分的肉最好，切成小塊放水裡泡一個小時，中途換兩三次水，洗淨後放進鍋裡，加水加生薑、料酒焯水，煮出浮沫撇淨，再將牛肉撈出用溫水清洗。炒鍋內加少許油，倒入控水後的牛肉塊，再放入生薑片、八角多炒幾下，加生抽、老抽、冰糖繼續翻炒，上色後加開水加蔥段燉煮。
煮開後轉進高壓鍋，牛肉不容易燉爛所以用高壓鍋最好，蓋緊蓋子後先壓上汽，再繼續小火壓半個小時。時間到後轉進炒鍋，倒入土豆塊，加入食鹽調味，繼續燜煮一會兒，土豆熟透後大火翻炒收汁，這樣土豆燉牛肉就做好了。
第五道：蓮藕燉排骨
蓮藕是很養人的一種蔬菜，這時候的蓮藕又很便宜，可以多吃些，它和排骨是絕配，蓮藕和排骨可以清燉，也可以做成紅燒口味的，都很不錯呢，試試吧。
做法：
排骨洗淨倒進鍋內，加料酒和生薑片，倒入適量冷水焯水，煮開後去掉浮沫，排骨用溫水清洗乾淨，蓮藕去皮後沖洗一下，再切成小塊，不要太小了。 炒鍋內加少許油，把生薑片放進鍋裡炒香，再將排骨倒進鍋內翻炒，加生抽、老抽、冰糖翻炒，炒上色倒入蓮藕繼續炒幾下。然後加開水沒過食材，加食鹽調味，大火煮開再調小火燜煮，一直煮到排骨軟爛。最後再大火翻炒收汁，這樣就做好了。如果做清湯的話，不要放生抽、老抽、冰糖，只放蔥薑食鹽就可以了。
這五道燉菜都是很好吃的下飯菜，而且吃起來熱乎乎的，不知道你學會了嗎？我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
炒到湯汁濃稠即可關火出鍋。
第四道：土豆燉牛肉
冬天裡最適合囤土豆，多保存些不會壞，隨時都有得吃，用它搭配牛肉燉一鍋特別好吃，營養也很高，老少皆宜的美食。可能有朋友喜歡吃，但自己做總是燉爛，那麼快來看看具體怎麼做？
做法：
牛肉用牛腩這部分的肉最好，切成小塊放水裡泡一個小時，中途換兩三次水，洗淨後放進鍋裡，加水加生薑、料酒焯水，煮出浮沫撇淨，再將牛肉撈出用溫水清洗。炒鍋內加少許油，倒入控水後的牛肉塊，再放入生薑片、八角多炒幾下，加生抽、老抽、冰糖繼續翻炒，上色後加開水加蔥段燉煮。
煮開後轉進高壓鍋，牛肉不容易燉爛所以用高壓鍋最好，蓋緊蓋子後先壓上汽，再繼續小火壓半個小時。時間到後轉進炒鍋，倒入土豆塊，加入食鹽調味，繼續燜煮一會兒，土豆熟透後大火翻炒收汁，這樣土豆燉牛肉就做好了。
第五道：蓮藕燉排骨
蓮藕是很養人的一種蔬菜，這時候的蓮藕又很便宜，可以多吃些，它和排骨是絕配，蓮藕和排骨可以清燉，也可以做成紅燒口味的，都很不錯呢，試試吧。
做法：
排骨洗淨倒進鍋內，加料酒和生薑片，倒入適量冷水焯水，煮開後去掉浮沫，排骨用溫水清洗乾淨，蓮藕去皮後沖洗一下，再切成小塊，不要太小了。 炒鍋內加少許油，把生薑片放進鍋裡炒香，再將排骨倒進鍋內翻炒，加生抽、老抽、冰糖翻炒，炒上色倒入蓮藕繼續炒幾下。然後加開水沒過食材，加食鹽調味，大火煮開再調小火燜煮，一直煮到排骨軟爛。最後再大火翻炒收汁，這樣就做好了。如果做清湯的話，不要放生抽、老抽、冰糖，只放蔥薑食鹽就可以了。
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