俗話說：好吃不過餃子！很多人喜歡吃餃子， 可以說是與生俱來的， 幾天不吃一頓就想得慌！特別是剛出鍋的大肚餃子， 蘸點蒜泥汁或者辣醋汁， 趁熱送進嘴裡。 輕輕這麼一嚼， 瞬間滿口汁液， 香味充滿口腔， 哇偶， 簡直太舒服了！
大家都知道， 餃子好不好吃全在這一口餡兒上， 不管是葷餡還是素餡， 只要做得好， 保證香味十足， 噴噴香！那麼， 我們自己在家如何調製出餃子館味道的餡料呢？叮噹喵教您幾招， 想要餃子餡好吃， 牢記「3要3不要」！不管啥餡， 都鮮嫩入味， 超香！
「3要」
1：調製肉餡的餃子， 一定要用刀剁餡， 而不是用絞肉機！這樣調好的肉餡， 香味更足， 吃起來更嫩！
2：還是肉餡餃子， 調餡時加點加點清冷水進去， 順時針方向邊攪邊加水， 一般來說500克肉餡要加250克左右的清水， 而且要分多次往里加， 直至肉餡徹底和清水融合。
3：最後一點， 調製肉餡的餃子， 最後要加油！可以加熟的蔥油， 香油， 甚至是熟的花生油！都能增加餡料的香味。
「3不要」
1：不要加香料！不管是肉餡還是素餡， 都不要加口味過重的香料， 如五香粉， 十三香之類的！因為它會掩蓋住餡料本身的香味！
2：不要加生油！前面咱們說過， 不管是調葷餡還是素餡， 要加熟油！在這裡再強調一下， 切記不要加生油， 尤其是大豆油， 因為腥味太重， 嚴重影響餡料的口味和口感。
3：不要加料酒！料酒雖然有去腥解膩的效果， 但並不適合加在肉餡中， 因為料酒只有在高溫的條件下才能發揮到作用；如果加到餡料中， 再用皮兒包起來，
大家知道嗎， 不同的餃子煮的時候， 用的水也是不同的！大家要記住哦， 現包的餃子要沸水下鍋， 而且讓水適中保持一個沸騰的狀態， 煮制時適當地添點水， 這樣可以避免餃子粘連在一起！
如果是速凍的餃子， 要溫水下鍋！因為隨著水溫的慢慢升高， 被凍住的餃子皮和餡， 慢慢地解凍融化， 這樣不會粘在一起！再就是還有一點， 不管是現包的還是速凍的， 煮的時候都可以加點鹽進去， 這樣更能有效地避免餃子皮粘連！
最後一點， 不管是現包的還是速凍的餃子， 煮的時候最忌諱的是水少！一般來說，水量是餃子的3-5倍，大火煮皮，小火煮餡，這樣煮好的餃子才好吃，皮才筋道！
今天的文章就分享到這兒，如果對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，歡迎在評論區留言，叮噹喵和您一起探討！人生是一場荒蕪孤獨的旅行，冷暖自知，苦樂在心，已是寒冬，照顧好自己……
煮的時候最忌諱的是水少！一般來說，水量是餃子的3-5倍，大火煮皮，小火煮餡，這樣煮好的餃子才好吃，皮才筋道！
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