快入冬了， 氣溫已經降到10度左右， 天太冷了， 街上賣烤紅薯的香甜味， 聞著就讓人流口水。 很多人都愛吃烤紅薯， 口感香甜軟糯， 就是太貴了， 一斤8塊錢， 一個中等大小的烤紅薯就要十幾元， 還不如買一些回家自己烤。
除了烤著吃， 紅薯還可以蒸著吃， 或是煮稀飯、焗紅薯， 都特別好吃， 所以從入秋開始， 我一周就要買上20斤紅薯， 放在家裡隨時都能吃。
紅薯買多了， 如何保存呢？溫度太高了， 紅薯的呼吸加快就會發芽， 或滋生細菌而腐爛；溫度太低了， 紅薯就會受凍， 也會壞掉。
在農村， 紅薯都是「窖藏」的， 因為幾乎家家戶戶都有地窖， 用來保存紅薯、土豆、蘿蔔、白菜等食物。 地窖裡的溫度穩定在15℃左右， 食物不會被凍壞， 也不會發芽， 可以長期保存。
但如今城市的單元樓可沒有這個條件， 要怎麼保存紅薯呢？今天我給大家分享一個小妙招， 不長芽不怕凍， 放半年也新鮮， 而且越放吃起來越甜。
【保持紅薯】
第一步、準備一些新鮮紅薯， 一定要選擇完好無損的， 要是表皮破損了， 就很容易滋生細菌， 最後腐爛壞掉， 還會污染其它的紅薯。
第二步、新鮮的紅薯表面有很多泥土， 有些人會把紅薯洗乾淨， 這是錯誤的！沾過水的紅薯壞得快， 所以保存紅薯時， 買回來什麼樣就是什麼樣， 就算有泥土也不要洗。
第三步、剛挖出來的紅薯含有很多水分， 如果直接保存也容易壞， 正確的做法是放在陽臺上， 或是陰涼通風處晾曬3~5天， 讓多餘的水分自己揮發掉， 這樣才能保存更長的時間。 同時， 水分降低了， 糖分就升高了， 紅薯吃起來更香甜。
第四步、準備一個紙箱， 比如裝快遞的盒子， 再準備一些家裡已經看過的廢舊報紙。
第五步、在紙箱的底部鋪一層舊報紙， 撒上一些食用堿， 食用堿可以吸水、殺菌， 保持環境的乾燥。 然後放上一層紅薯， 碼放整齊， 再放一層報紙， 撒食用堿放紅薯， 直到把紙箱裝滿。
第六步、最上面用報紙蓋起來，把紙箱蓋起來，用膠帶封好，放在陰涼通風處保存。
這樣就不用擔心紅薯發芽，也不會被凍壞，放半年都還很新鮮。
為什麼放了一段時間的紅薯，比剛買的紅薯更甜呢？
紅薯含有大量的澱粉，同時也含有澱粉酶，在保存的過程中澱粉酶把澱粉水解為葡萄糖，所以紅薯才會越放越甜。
在家如何做烤紅薯呢？推薦大家用微波爐來做，10分鐘就搞定，再也用買高價烤紅薯了。
【微波爐烤紅薯】
①把紅薯表面的泥土洗淨，無需瀝幹水分，直接放在盤子裡，放進微波爐。
②用高火把紅薯加熱5分鐘，然後翻個面繼續用高火加熱5分鐘。
③如果是兩三百克的紅薯，10分鐘就可以熟了。而一斤以上的紅薯，建議多翻幾次面，加熱15~20分鐘。
冬天到了，又到了吃白菜的季節。最近很多蔬菜的價格都漲了好幾倍，比如菠菜一斤十幾元，但白菜還是那麼便宜，一大顆白菜才幾塊錢，夠吃好幾天呢。雖然價格便宜，但營養一點也不少，白菜含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物，脂肪極少，天天吃也不用擔心長胖。
所以每年入冬前，很多人都會多買一些白菜囤起來，冬天就不愁沒菜吃了。白菜的做法很多，可以炒、燉、煮，或是剁碎了做餡，味道都非常鮮美。
過去在農村，家家戶戶都有地窖，保存白菜很簡單，直接放進地窖裡就行了。如今大家都住樓房了，沒有院子也沒有地窖，怎麼保存白菜呢？
我每年也會囤一百斤白菜，從菜農那兒學到了不少經驗，今天分享給大家。學會1個方法，白菜放半年也不會壞，不蔫兒不爛，像剛買的一樣新鮮。想要囤白菜的朋友快學學吧。
【保存白菜】
準備新鮮白菜、紙箱、舊報紙。
1、買回來的白菜不能直接儲存，放在能曬到太陽的地方，比如陽臺上，曬3天時間。剛採摘的白菜有很大的水汽，如果直接保存容易腐爛。通過晾曬，讓表面的水分蒸發，這樣就不容易壞掉，保存時間長。
2、3天后，白菜表面的葉子已經微微發蔫兒了，很多人覺得是不是要把發蔫兒的葉子掰掉再保存呢？錯了，外層的葉子能防止內部的水分流失，長時間保鮮。
3、準備一些紙箱，先在底部鋪一層厚報紙，放入一層白菜，然後再鋪一層報紙，放一層白菜，直到把紙箱裝滿。
4、把紙箱用膠帶粘起來，再用剪刀在紙箱的四周紮出一些透氣的小孔，不然白菜在箱子裡會捂壞的。
5、把紙箱放在陰涼通風的房間裡，隔半個月把白菜放在太陽下晾半小時，就能讓白菜放半年都不會壞，不蔫兒不爛，和剛買的一樣新鮮。
下面和大家分享一道好吃的【豬肉白菜燉粉條】，非常適合寒冷的冬天。
準備五花肉、紅薯粉條、大白菜、大蔥、生薑、幹辣椒、八角、花椒、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、雞精。
1、把白菜葉子掰下來，洗乾淨後切成大片，大蔥切段，大蒜切片。五花肉不用去皮，洗乾淨了切成薄片，喜歡切塊也行，加入適量老抽、蠔油拌勻，醃制20分鐘，上色又入味。紅薯粉條用清水浸泡2小時。
2、鍋裡倒入適量油，開小火加熱，倒入五花肉片煸炒幾分鐘，炒出肉裡的油脂後加蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角炒出香味。
3、淋入適量生抽、料酒，翻炒去腥，倒入開水沒過五花肉，把泡軟的粉條鋪在上面，大火燒開後轉小火燉15分鐘，
4、倒入切好的白菜，翻炒均勻後用小火繼續燉5分鐘。白菜記得要最後放，燉太長時間的話就軟爛了，沒有脆爽的口感。
5、加入適量食鹽，開大火收汁，湯汁濃稠後即可關火出鍋。白菜鮮嫩脆爽，粉條Q彈爽滑，五花肉油潤鮮香，太好吃了。
第六步、最上面用報紙蓋起來，把紙箱蓋起來，用膠帶封好，放在陰涼通風處保存。
這樣就不用擔心紅薯發芽，也不會被凍壞，放半年都還很新鮮。
為什麼放了一段時間的紅薯，比剛買的紅薯更甜呢？
紅薯含有大量的澱粉，同時也含有澱粉酶，在保存的過程中澱粉酶把澱粉水解為葡萄糖，所以紅薯才會越放越甜。
在家如何做烤紅薯呢？推薦大家用微波爐來做，10分鐘就搞定，再也用買高價烤紅薯了。
【微波爐烤紅薯】
①把紅薯表面的泥土洗淨，無需瀝幹水分，直接放在盤子裡，放進微波爐。
②用高火把紅薯加熱5分鐘，然後翻個面繼續用高火加熱5分鐘。
③如果是兩三百克的紅薯，10分鐘就可以熟了。而一斤以上的紅薯，建議多翻幾次面，加熱15~20分鐘。
冬天到了，又到了吃白菜的季節。最近很多蔬菜的價格都漲了好幾倍，比如菠菜一斤十幾元，但白菜還是那麼便宜，一大顆白菜才幾塊錢，夠吃好幾天呢。雖然價格便宜，但營養一點也不少，白菜含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物，脂肪極少，天天吃也不用擔心長胖。
所以每年入冬前，很多人都會多買一些白菜囤起來，冬天就不愁沒菜吃了。白菜的做法很多，可以炒、燉、煮，或是剁碎了做餡，味道都非常鮮美。
過去在農村，家家戶戶都有地窖，保存白菜很簡單，直接放進地窖裡就行了。如今大家都住樓房了，沒有院子也沒有地窖，怎麼保存白菜呢？
我每年也會囤一百斤白菜，從菜農那兒學到了不少經驗，今天分享給大家。學會1個方法，白菜放半年也不會壞，不蔫兒不爛，像剛買的一樣新鮮。想要囤白菜的朋友快學學吧。
【保存白菜】
準備新鮮白菜、紙箱、舊報紙。
1、買回來的白菜不能直接儲存，放在能曬到太陽的地方，比如陽臺上，曬3天時間。剛採摘的白菜有很大的水汽，如果直接保存容易腐爛。通過晾曬，讓表面的水分蒸發，這樣就不容易壞掉，保存時間長。
2、3天后，白菜表面的葉子已經微微發蔫兒了，很多人覺得是不是要把發蔫兒的葉子掰掉再保存呢？錯了，外層的葉子能防止內部的水分流失，長時間保鮮。
3、準備一些紙箱，先在底部鋪一層厚報紙，放入一層白菜，然後再鋪一層報紙，放一層白菜，直到把紙箱裝滿。
4、把紙箱用膠帶粘起來，再用剪刀在紙箱的四周紮出一些透氣的小孔，不然白菜在箱子裡會捂壞的。
5、把紙箱放在陰涼通風的房間裡，隔半個月把白菜放在太陽下晾半小時，就能讓白菜放半年都不會壞，不蔫兒不爛，和剛買的一樣新鮮。
下面和大家分享一道好吃的【豬肉白菜燉粉條】，非常適合寒冷的冬天。
準備五花肉、紅薯粉條、大白菜、大蔥、生薑、幹辣椒、八角、花椒、食鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、雞精。
1、把白菜葉子掰下來，洗乾淨後切成大片，大蔥切段，大蒜切片。五花肉不用去皮，洗乾淨了切成薄片，喜歡切塊也行，加入適量老抽、蠔油拌勻，醃制20分鐘，上色又入味。紅薯粉條用清水浸泡2小時。
2、鍋裡倒入適量油，開小火加熱，倒入五花肉片煸炒幾分鐘，炒出肉裡的油脂後加蔥段、薑片、幹辣椒、花椒、八角炒出香味。
3、淋入適量生抽、料酒，翻炒去腥，倒入開水沒過五花肉，把泡軟的粉條鋪在上面，大火燒開後轉小火燉15分鐘，
4、倒入切好的白菜，翻炒均勻後用小火繼續燉5分鐘。白菜記得要最後放，燉太長時間的話就軟爛了，沒有脆爽的口感。
5、加入適量食鹽，開大火收汁，湯汁濃稠後即可關火出鍋。白菜鮮嫩脆爽，粉條Q彈爽滑，五花肉油潤鮮香，太好吃了。