酵母是我們發麵的時候經常用到的一種發酵品， 平時做饅頭或者包子都會用的到， 這種酵母我們都是在超市購買的。 那今天我就來和大家分享自己在家的做法， 這樣做一次就夠用一年的， 而且價格也會比這樣一次次買得合適， 那下面我們就來看看具體做法。
需要食材：
5克酵母粉、20克白糖、200克溫水、400克麵粉、50克玉米麵
具體做法：
1.首先我們準備一個和麵的大碗， 加入酵母和白糖然後加入40°200g的溫水攪拌均勻， 直到酵母和白糖融化。 白糖可以加速酵母的發酵， 溫水同樣有這種作用。
2.我們就一直攪拌知道產生很多小氣泡的時候我們這時候加入200g的麵粉， 繼續攪拌至糊狀。 攪拌的時候一定要均勻一定不要有大顆粒， 然後我們蓋上保鮮膜發酵10分鐘。
3.等待的時候我們在準備一個大碗， 加入50克玉米麵， 接著再加入200克麵粉一直攪拌均勻無顆粒就好， 然後同樣放在一旁備用。 這個時候上一個發酵的也差不多了， 我們拿過來倒進剛才的麵粉裡， 繼續攪拌成面絮的狀態， 然後揉出一會我們在繼續發酵10分鐘。
4.10分鐘後我們把面絮倒出來放在有陽光的的地方， 我們把面絮晾曬乾， 曬的時候用手搓一搓讓他儘量碎一點。 曬乾後我們先過篩一遍把細的部分篩出來。 然後再大塊的部分繼續搓碎然後過篩， 知道不能在過篩， 然後我們過篩好的粉裝到罐子裡就可以了。
5.這樣酵母就只做好了， 之後我們蒸饅頭或者包包子都可以用， 這樣的做出來的酵母我們常溫放置一年都不會壞掉， 做法也是非常簡單實用， 做一次可以用一年。
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