黃油杏鮑菇
No.1
食材
主料：杏鮑菇
輔料：黃油、蒜子
調料：蠔油、生抽、黃酒、黑胡椒
No.2
做法
1.選擇捏起來有回彈的鮮嫩杏鮑菇， 上下粗細均勻。
2.蒜子剁成米粒般大小的顆粒狀。
3.平底鍋開小火燒熱， 不放油， 直接把杏鮑菇放入鍋中幹煎， 煎出水分。 鍋底微微冒泡時， 將杏鮑菇翻面， 繼續煎制。 等到杏鮑菇變小， 兩面泛黃， 散發香味時， 便可從鍋中夾出。
4.取整塊黃油的五分之一， 小火下入， 轉動融化黃油。 下入蒜子， 蒜子炒至半幹時， 加入少量的蠔油和生抽。
5.然後放入杏鮑菇，翻炒一下，讓杏鮑菇裹上蒜子。加入少量的黃酒，蓋上鍋蓋，燜三分鐘。
6.三分鐘後，再次翻炒一下，撒上黑胡椒和小蔥，便可以出鍋了。
5.然後放入杏鮑菇，翻炒一下，讓杏鮑菇裹上蒜子。加入少量的黃酒，蓋上鍋蓋，燜三分鐘。
6.三分鐘後，再次翻炒一下，撒上黑胡椒和小蔥，便可以出鍋了。