椰香咖喱蝦
No.1
食材
主料：基圍蝦
輔料：洋蔥、番茄、杭椒、小米辣、香菜、蒜子、生薑、蔥
調料：咖喱塊、椰汁、料酒、鹽、白糖、蠔油、生抽
No.2
做法
1.選擇包冰較少的凍蝦仁。
2.將改刀好的蝦仁放入盛少量水的碗中， 再加入適量的鹽。 接著順著一個方向打圈蝦仁， 不僅可以去除血水， 還能使蝦肉更加Q彈。
3.洋蔥切絲， 番茄切小塊， 三瓣蒜子切末， 小米辣切小段， 杭椒切斜刀片， 小蔥切段， 生薑切片， 香菜切段。
4.起鍋熱油， 依次加入薑片、蒜末、小米辣、洋蔥和番茄， 等到番茄炒軟出汁後， 加入椰汁。
5.接著調小火，加入料酒、咖喱塊。等到咖喱塊融化，加入青杭椒。
6.撒入少量的鹽、白糖、蠔油和生抽。湯汁調好味後，放入蝦仁。
7. 蓋上鍋蓋，燜40秒至1分鐘。
8.最後撒上香菜，翻炒均勻，就可以出鍋了。
5.接著調小火，加入料酒、咖喱塊。等到咖喱塊融化，加入青杭椒。
6.撒入少量的鹽、白糖、蠔油和生抽。湯汁調好味後，放入蝦仁。
7. 蓋上鍋蓋，燜40秒至1分鐘。
8.最後撒上香菜，翻炒均勻，就可以出鍋了。