在早餐中麵食吃的比較多的就是包子、饅頭了。 現在都提倡多吃粗糧， 營養也更均衡。 黑米也是常見的一種食材， 平時比較多的吃法是煮粥。
不過把黑米打成粉做成花卷也特別香， 今天帶來的這個花卷冷吃熱吃都很不錯， 口感柔軟又蓬鬆仿佛吃了一口棉花糖。
花卷裡包裹著香噴噴的黑芝麻粉， 雖然不知道吃這些黑色食物到底能不能生髮， 但是吃一口還是感覺頭髮快長出來了。
每一口都有黑米的清香和芝麻的醇厚， 真是比蛋糕還香， 再配上一杯熱氣騰騰的豆漿， 又是元氣滿滿的一早上。 家裡有老人和小朋友的這樣的一份早餐也很適合。
一次可以做3天的份量， 做好之後可以用密封袋冷藏保存， 吃的時候複蒸就可以啦。
黑米芝麻花卷
中筋麵粉
180g
黑米粉 30g
半乾酵母 3g
細砂糖 5g
溫水 110ml
調和油 5g
黑芝麻粉 40g
①把兩種麵粉進行混合， 也可以過篩一道這樣做出來的更加細膩。 再加入酵母、細砂糖、溫水、調和油拌成絮狀後再揉成光滑的麵團。
②把麵團蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘後， 搟成光滑的面皮。 在面皮表面上噴上少量的水， 撒上黑芝麻粉。
③把面皮慢慢的卷起， 均分成9份。
④在32-35度的溫度下，蓋上保鮮膜發酵30分鐘左右，2倍大即可。鍋中水燒開後，上鍋蒸10分鐘，關火後再燜3-5分鐘再揭開鍋蓋。
④在32-35度的溫度下，蓋上保鮮膜發酵30分鐘左右，2倍大即可。鍋中水燒開後，上鍋蒸10分鐘，關火後再燜3-5分鐘再揭開鍋蓋。