眼下正是吃紅薯的季節， 隨著天氣越來越冷， 紅薯也變得越來越甜， 那你有沒有試過將紅薯和手抓餅搭配做一道美食呢？
前段時間， 我跟大家介紹了芝士紅薯餅的做法， 受到粉絲們的喜愛！今天我再跟您分享另一種紅薯餅的做法， 這個紅薯餅的點睛之筆就是表面的一層椰蓉， 外皮裡軟， 吃起來香甜可口。
一起來看看是怎麼做的吧！做法一看就會！
用料： 紅薯， 手抓餅， 雞蛋， 椰蓉。
紅薯洗淨， 削去外皮， 將紅薯切成薄片。
把切好的紅薯片放入盤中， 上鍋隔水蒸制。
蒸到紅薯用筷子輕鬆紮透， 取出蒸好的紅薯片。
用叉子或者勺子將紅薯片壓成泥， 備用。
選擇原味的手抓餅， 揭掉手抓餅表面的薄膜。
等餅放置一會，稍微有點變軟後，把手抓餅卷成卷，3張餅皮卷成一個大卷。
用刀將手抓餅切成3公分長的小段，再把切好的小段豎著放置。
用手將手抓餅胚按扁，按成邊緣薄、中間厚的圓皮子。
舀一勺紅薯泥放入餅皮內，像包湯圓一樣，把餡兒包入皮子內。
用手按扁，把餅胚放入鋪有烘焙紙的烤盤內。
在表面刷上一層蛋黃液，再撒上一小撮椰蓉，放入提前預熱好的烤箱，用上下火180度，中層烤20分鐘。
考好以後取出，這個酥皮紅薯餅就做好了，外皮特別的酥脆，裡面的紅薯餡兒軟軟糯糯的，特別的好吃，喜歡的朋友一定不要錯過哦！
等餅放置一會，稍微有點變軟後，把手抓餅卷成卷，3張餅皮卷成一個大卷。
用刀將手抓餅切成3公分長的小段，再把切好的小段豎著放置。
用手將手抓餅胚按扁，按成邊緣薄、中間厚的圓皮子。
舀一勺紅薯泥放入餅皮內，像包湯圓一樣，把餡兒包入皮子內。
用手按扁，把餅胚放入鋪有烘焙紙的烤盤內。
在表面刷上一層蛋黃液，再撒上一小撮椰蓉，放入提前預熱好的烤箱，用上下火180度，中層烤20分鐘。
考好以後取出，這個酥皮紅薯餅就做好了，外皮特別的酥脆，裡面的紅薯餡兒軟軟糯糯的，特別的好吃，喜歡的朋友一定不要錯過哦！