聽說全網都在找YuWei，我來了！

紅燒魚尾

魚尾1條， 蔥適量， 小米辣3個， 薑3片， 蒜3個， 料酒1勺， 老抽2勺， 生抽1勺， 白糖少許， 鹽少許， 沙拉油少許

1. 魚尾背部打上花刀， 方便入味 2. 薑切片， 蒜拍碎， 小米辣切斷 3. 起鍋燒油， 魚尾下鍋煎至兩面微黃 4. 另起鍋燒油， 下入小米辣， 蒜， 薑片爆出香味 5. 下入魚尾， 倒入適量的水， 放入蔥段， 料酒 6. 大火煮開， 轉小火， 加入兩勺老抽， 一勺生抽， 少許白糖 7. 小火煮個7.8分鐘， 下入鹽調味 8. 魚尾盛盤，大火收下湯汁即可9. 澆上湯汁，撒上蔥花

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粉絲蒸鱸魚尾

鱸魚1段，龍口粉絲50克，薑適量，蔥適量，紅椒丁適量，蒸魚豉油適量，精鹽適量，食用油適量

1. 鱸魚1段，鱸魚兩面改刀，這樣入味，抹點鹽醃制5分鐘。2. 粉絲用冷水泡軟備用。3. 備好蔥花，蔥白與薑末同放。紅椒丁與蔥花備好。4. 取碟子，粉絲上放少許油拌勻。放上薑蔥鋪上，再放上魚段。5. 鍋中水開後，上鍋蒸制10分鐘，出鍋後倒出碟中湯汁。6. 上鍋中入油燒熱之後，將蔥花、紅椒丁放在魚上，淋上蒸魚豉油，淋上熱油即可上桌了

小竅門：

魚蒸之前可以加點鹽醃一下。

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魚尾豆腐湯

鯇魚尾1條，豆腐1塊，薑2片，鹽適量，油適量，料酒適量，蔥適量

1. 買回來的豆腐用鹽水先泡著。2. 魚尾提前一小時用鹽抹一下，煎之前用水洗一洗，再用廚房紙吸幹多餘的水分，這樣煎出來的魚尾特別好吃。3. 鍋裡加油燒熱後放入薑片和魚尾。4. 兩面煎至金黃，再倒入熱水和少許料酒。

5. 蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右。6. 放上切成小塊的豆腐。7. 繼續煮3分鐘，加入鹽和蔥花。

8. 魚尾盛盤，大火收下湯汁即可9. 澆上湯汁，撒上蔥花

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粉絲蒸鱸魚尾

鱸魚1段，龍口粉絲50克，薑適量，蔥適量，紅椒丁適量，蒸魚豉油適量，精鹽適量，食用油適量

1. 鱸魚1段，鱸魚兩面改刀，這樣入味，抹點鹽醃制5分鐘。2. 粉絲用冷水泡軟備用。3. 備好蔥花，蔥白與薑末同放。紅椒丁與蔥花備好。4. 取碟子，粉絲上放少許油拌勻。放上薑蔥鋪上，再放上魚段。5. 鍋中水開後，上鍋蒸制10分鐘，出鍋後倒出碟中湯汁。6. 上鍋中入油燒熱之後，將蔥花、紅椒丁放在魚上，淋上蒸魚豉油，淋上熱油即可上桌了

小竅門：

魚蒸之前可以加點鹽醃一下。

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魚尾豆腐湯

鯇魚尾1條，豆腐1塊，薑2片，鹽適量，油適量，料酒適量，蔥適量

1. 買回來的豆腐用鹽水先泡著。2. 魚尾提前一小時用鹽抹一下，煎之前用水洗一洗，再用廚房紙吸幹多餘的水分，這樣煎出來的魚尾特別好吃。3. 鍋裡加油燒熱後放入薑片和魚尾。4. 兩面煎至金黃，再倒入熱水和少許料酒。

5. 蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右。6. 放上切成小塊的豆腐。7. 繼續煮3分鐘，加入鹽和蔥花。