今天要跟大家分享一道硬菜的做法， 這道硬菜就是糖醋鍋包肉。 這樣做出來的鍋包肉， 酸甜開胃， 解饞過癮， 豬肉吃起來一點也不柴， 非常好吃。 而且這道糖醋鍋包肉的做法非常簡單， 一學就會， 學會了之後用它來招待客人， 非常有面子。 如果你對這道比較簡單的糖醋鍋包肉的做法比較感興趣， 那麼接下來咱們就一塊看一下糖醋鍋包肉的具體烹飪步驟吧。
【糖醋鍋包肉】
【製作食材】豬瘦肉， 食鹽， 胡椒粉， 料酒， 生抽， 老抽， 白糖， 水澱粉， 麵粉， 玉米澱粉， 食用油， 生薑， 青辣椒， 紅辣椒
【製作步驟】
1、糖醋鍋包肉， 吃起來酸甜開胃， 解饞又過癮， 一起來準備一下糖醋鍋包肉的烹飪食材吧， 先準備一塊豬瘦肉， 上面最好不要帶有筋膜或者是肥肉。 準備完豬肉之後咱們再準備適量的食鹽， 胡椒粉， 料酒， 生抽， 老抽， 白糖， 一小碗水澱粉， 50克麵粉， 50克玉米澱粉， 適量的食用油， 食用油可以多一點，
2、取出豬瘦肉， 洗淨， 控水， 切成薄片， 片可以大一點， 但一定要薄， 不要太厚了， 切好薄片之後咱們將它放到碗中， 然後碗中放入適量的食鹽， 胡椒粉， 料酒， 生抽抓拌均勻放到一旁醃制5分鐘。
3、準備一個小碗， 在碗中放入適量的生抽， 料酒和老抽， 再加上一點食鹽， 白糖， 水澱粉， 將它們攪拌均勻， 然後放到一旁待用。 料汁已經調好了， 接下來咱們再調一個麵糊。
4、準備一個稍微大一點的碗， 在碗中放上50克麵粉， 50克玉米澱粉， 一定將它們充分攪拌均勻， 接著倒入適量的清水將其攪拌成粘稠的糊狀， 麵糊攪好之後咱們將醃制好的肉片全部放進去， 將它們抓拌均勻， 要確保肉片表面裹上麵糊。
5、起鍋燒熱， 多倒一點食用油， 油溫六成熱， 把肉片放進去炸一下， 在放肉片的時候要用筷子夾著一片一片地往裡放， 不要一塊全放進去了， 不然它們就會粘連在一起， 開中火， 不時地翻動讓肉片受熱均勻。 炸到肉片表面金黃的時候控油撈出， 繼續升高鍋中的油溫， 倒入肉片複炸30秒， 時間到了之後撈出來放到一旁備用。
6、鍋中下入生薑，小火翻炒一下，炒出香味之後倒入調好的料汁，熬至湯汁濃稠，然後倒入炸好的肉片快速翻炒均勻，接著放入青紅椒絲，炒至青紅椒斷生，半分鐘之後關火出鍋裝盤，美味的糖醋鍋包肉就這樣做好了，酸甜開胃，解饞過癮，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、豬肉片一定要稍微薄一點，不能太厚了。
2、炸豬肉片的時候用中火，在烹飪的時候用大火。
6、鍋中下入生薑，小火翻炒一下，炒出香味之後倒入調好的料汁，熬至湯汁濃稠，然後倒入炸好的肉片快速翻炒均勻，接著放入青紅椒絲，炒至青紅椒斷生，半分鐘之後關火出鍋裝盤，美味的糖醋鍋包肉就這樣做好了，酸甜開胃，解饞過癮，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、豬肉片一定要稍微薄一點，不能太厚了。
2、炸豬肉片的時候用中火，在烹飪的時候用大火。