雞蛋和豆腐這一種搭配絕對非常好吃， 而且它們的營養也非常豐富。 今天就用它倆搭配起來做一道早餐餅， 豆腐雞蛋早餐餅。 豆腐雞蛋早餐餅的做法雖然比較簡單， 但是做出來之後卻是非常美味， 因為它吃起來表面是比較酥脆的， 而裡面特別柔軟滑嫩， 口感特別豐富， 吃起來的味道也非常好， 鹹香美味。 一起來看一下豆腐雞蛋早餐餅的具體烹飪步驟吧。
【豆腐雞蛋早餐餅】
【製作食材】豆腐， 雞蛋， 食鹽， 小蔥， 胡蘿蔔， 火腿腸， 胡椒粉， 雞精， 麵粉， 食用油， 黑芝麻
【製作步驟】
1、豆腐雞蛋早餐餅， 吃起來酥軟鹹香， 營養特別豐富， 吃起來特別美味， 一起來準備一下豆腐雞蛋早餐餅的烹飪食材吧， 咱們先準備一塊豆腐， 接著再準備4個雞蛋， 適量的食鹽， 兩根小蔥， 一根胡蘿蔔， 一根火腿腸， 適量的胡椒粉， 雞精， 150克麵粉， 適量的食用油和一小把黑芝麻就可以了， 準備完成食材之後咱們就一塊開始豆腐雞蛋早餐餅的烹飪吧。
2、最先要處理的是豆腐將豆腐洗淨瀝幹表面的水分放到案板上切成薄片， 然後再切成碎丁， 豆腐碎丁儘量稍微碎一點， 切完之後咱們將它放到一個大碗中加上一點食鹽， 再倒入適量的清水將它們充分攪拌均勻放到一旁浸泡一下，
3、豆腐已經處理完了， 接下來咱們再來處理一下雞蛋， 準備兩個小碗， 將準備好的4個雞蛋取出， 將它們的雞蛋黃和雞蛋清分開， 然後分別放在一個碗中，
4、小蔥切成蔥花， 胡蘿蔔切成胡蘿蔔丁， 火腿腸切成火腿腸丁。 將切好的蔥花， 胡蘿蔔丁， 火腿腸丁全部放到一個盤中備用。 這個時候豆腐就已經浸泡好了， 咱們將浸泡好的豆腐取出控幹水分， 然後放入到碗中， 接著用手儘量捏得碎一點，
5、在豆腐末中加入食鹽， 胡椒粉， 雞精和所有的配菜， 再加入雞蛋清用手抓拌均勻， 抓勻之後多次少量地加入150克麵粉攪拌成糊狀。 抓一小把餡料放在手中整理成小餅狀， 然後放到一旁， 將所有的餡料都做成這樣的小餅。
6、電餅鍋先燒熱刷上油，將小餅放到裡面，然後在小餅的中間整理成一個小洞，接下來在中間淋入雞蛋黃，撒上黑芝麻，小火烙5分鐘。5分鐘之後翻一面烙3分鐘，8分鐘時間過去了就可以關火出鍋裝盤了。美味的雞蛋豆腐早餐餅就這樣完成了，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、抓豆腐的時候儘量戴上一次性手套，這樣比較乾淨，而且也不會將豆腐粘到滿哪都是。
2、烙豆腐餅的時候可以用中火，但不可以用大火。
6、電餅鍋先燒熱刷上油，將小餅放到裡面，然後在小餅的中間整理成一個小洞，接下來在中間淋入雞蛋黃，撒上黑芝麻，小火烙5分鐘。5分鐘之後翻一面烙3分鐘，8分鐘時間過去了就可以關火出鍋裝盤了。美味的雞蛋豆腐早餐餅就這樣完成了，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、抓豆腐的時候儘量戴上一次性手套，這樣比較乾淨，而且也不會將豆腐粘到滿哪都是。
2、烙豆腐餅的時候可以用中火，但不可以用大火。