鮮美！鮮香！
鮮靈！鮮味！
冬季美好時光的第一站， 海鮮大排檔。
關鍵字：實惠、新鮮、量足、過癮！
故
事
故事的大排檔， 從十年前就開著。
童年的海鮮味， 隨記憶一直香到現在。
十年前， 海鮮對咱們內地來說還算是比較稀缺昂貴的食物。 那時候做了十年龍蝦的田師傅就想到了， 在安徽大劇院附近開一家海鮮大排檔——老田宗峰海鮮酒店。
田師傅算是合肥開海鮮大排檔的第一批了。 為的就是讓海鮮平民化， 讓更多的人能嘗到新鮮美味的海鮮。
養
殖
我們不生產海鮮， 我們只是海鮮的暫養工！
田師傅為了讓大家能吃到新鮮的海鮮， 自己從山東的威海、寧波的象山， 學習臨時暫養技術。 從水的鹽度到溫度， 都是經過精心調節的。 這樣海鮮才會達到一定的鮮活，
烹
飪
我懷念的，
是清蒸爆炒。
我懷念的，
是多加蒜蓉。
我懷念的，
是那口海鮮。
我懷念的，
是吃了一口，
吃海鮮， 跟它最配的就是蔥、薑、蒜蓉了。 這些配料可以起到很好的增鮮去腥作用。 田師傅家的蒜蓉可是經過低溫熬制而成的。 澆在海鮮上， 讓你能感覺到每一口都蒜蓉都融入海鮮其中， 美味無比。
做海鮮是考驗廚師的烹飪技術的，它不像肉類需要燉煮。它需要廚師對火候，水溫的掌握到位。這樣做出來的海鮮口感才會嫩滑鮮甜。
爆炒海鮮，調料也不能放多。吃海鮮主要是吃它的鮮味，放多了調料就會喧賓奪主。往往最簡單的烹飪，才是最美味、最能保持食物新鮮度的。
寫在最後
你還要我要我怎樣，要怎樣。
它鮮美的味道等我來品嘗。
我沒有吃過癮，你不用來催我。
哪怕再來一份我照樣吃的光。
我還能怎樣，能怎樣。
對海鮮的味道我沒有抵抗的力量。
你不用質疑我，你來這吃你也這樣。
地址：合肥市蕪湖路與徽州大道交叉口安徽大劇院旁老田宗峰海鮮酒店。
做海鮮是考驗廚師的烹飪技術的，它不像肉類需要燉煮。它需要廚師對火候，水溫的掌握到位。這樣做出來的海鮮口感才會嫩滑鮮甜。
爆炒海鮮，調料也不能放多。吃海鮮主要是吃它的鮮味，放多了調料就會喧賓奪主。往往最簡單的烹飪，才是最美味、最能保持食物新鮮度的。
寫在最後
你還要我要我怎樣，要怎樣。
它鮮美的味道等我來品嘗。
我沒有吃過癮，你不用來催我。
哪怕再來一份我照樣吃的光。
我還能怎樣，能怎樣。
對海鮮的味道我沒有抵抗的力量。
你不用質疑我，你來這吃你也這樣。
地址：合肥市蕪湖路與徽州大道交叉口安徽大劇院旁老田宗峰海鮮酒店。