廣東人非常喜歡用白蘿蔔做湯, 味道特別鮮美好喝, 但咱們北方的朋友, 喜歡拿白蘿蔔炒著吃, 醃著吃, 做餡料, 就是沒有用白蘿蔔做湯的習慣,
廣東人用白蘿蔔做湯, 味道鮮美的首要訣竅就是,
廣東人用白蘿蔔做湯, 還有一個味道鮮美的訣竅就是, 白蘿蔔做湯, 必須加開水, 剛才說過白蘿蔔打湯時, 必須要切塊後下鍋小火煎至兩面微黃煎黃後, 然後咱們這一步, 必須要直接加入開水, 沒過白蘿蔔, 如果加涼水, 那麼白蘿蔔裡面的營養, 就不容易釋放出來, 打出的湯, 鮮味就沒有這麼濃, 所以這一個訣竅, 朋友們也要記好。
廣東人在用白蘿蔔做湯時, 味道鮮美好喝的訣竅之一, 就是放調料也很有訣竅, 很多朋友用白蘿蔔做湯時, 經常會再放點味精雞精, 其實這樣會, 但其實味精雞精, 會遮蓋住白蘿蔔本身的鮮味, 越放越難喝, 正確的做法是, 白蘿蔔做湯先煎至微黃, 加入開水後, 只需加入適量的精鹽和胡椒粉即可, 其他任何調料不用放, 這樣才能喝到, 最鮮美的味道。
1、白蘿蔔切成細絲後, 下鍋用油煎至兩面金黃, 然後再灑點蔥花炒香, 炒香後立刻加入開水, 然後加入適量的精鹽胡椒粉調味, 燉煮上二分鐘以上, 等白蘿蔔的香味, 徹底融入到湯中後, 接下來咱們開始處理大蝦。
2、大蝦清洗乾淨,開背去除掉蝦線,直接扔進湯裡,再次燉煮上三分鐘,大蝦煮熟後就可以出鍋了,再撒點小蔥花,味道特別鮮美,天冷了,這道白蘿蔔絲大蝦湯,朋友們趕緊學起來吧。
怎麼樣朋友們,看完這篇文章,這次知道為啥廣東人,用白蘿蔔打出的湯,味道這麼鮮美了吧?下次咱們買來白蘿蔔,也按照上面的訣竅打道湯來喝,保證味道鮮美,文章的乾貨很多,朋友們記得點贊收藏保存
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