曲奇餅乾相比于蘇打餅乾、杏仁酥餅乾來說， 口感更加美味， 而且顏值還特別高， 我家小孩特別喜歡吃， 以前總是在超市買現成的， 雖說是好吃， 但又總會擔心其中是否含有添加劑， 吃著不放心， 後來偶然機會學會了自製曲奇餅乾， 便也沒有買著吃過， 其實曲奇餅乾的做法特別簡單， 在家便能輕鬆做出來， 而且做好的曲奇餅乾花紋立體口感酥脆， 這樣做的曲奇餅乾用料放心， 而且成本也比較實惠， 學會了曲奇餅乾的做法， 想吃了不用買， 自己做吃著更放心， 下面我便將曲奇餅乾的做法詳細分享給大家，
曲奇餅乾的做法：
備用食材：黃油120克， 全蛋液30克， 糖粉50克， 食鹽2克， 低筋麵粉150克；
製作過程：第一步， 首先將所需要的食材都稱好重量準備到位， 一個乾淨的容器中， 放入適量的黃油， 將其隔水放入鍋中加熱至黃油變軟就可以了， 然後放入糖粉和少許的食鹽；
第二步， 用刮板將其充分翻拌均勻， 使其混合均勻的時候， 重新準備一個容器， 放入雞蛋液， 差不多30克就可以了， 接著用電動打蛋器置于融化的黃油中， 高速將其打發2分鐘；
第三步， 變得比較蓬鬆的時候， 即可加入三分之一的雞蛋液， 充分攪打均勻後， 繼續加入三分之一蛋液， 將蛋液分三次全部加入在打發的黃油中， 打均勻， 然後準備出適量的低筋麵粉；
第四步， 將低筋麵粉用篩網過濾兩遍， 然後放入在打發的容器中， 用刮刀開始翻拌， 將其充分拌均勻， 直至沒有顆粒狀， 變成比較細膩的泥狀， 然後將其裝入在裱花袋中；
第五步， 烤盤中鋪上一層油紙， 用裱花袋將混合物根據個人的喜好擠出形狀， 然後放入事先預熱160度的烤箱中，上下火烤20分鐘，即可出爐。
烹飪小技巧：
1、做曲奇餅乾，最重要的便是打發黃油，將黃油打發充分了，做的餅乾效果會更好，而且打發的時候用電動打蛋器操作即可，特別輕鬆；
2、黃油中加入雞蛋液需要分三次，每次都需要充分攪打均勻才可繼續，打發黃油不可過度，整個過程差不多2分鐘左右就可以了，否則麵糊不容易擠出來；
3、因為每家烤箱的情況都不同，所以具體的烘烤時間以及溫度還需要根據實際的情況來定，注意多加觀察，別烤糊了，酌情操作。
然後放入事先預熱160度的烤箱中，上下火烤20分鐘，即可出爐。烹飪小技巧：
1、做曲奇餅乾，最重要的便是打發黃油，將黃油打發充分了，做的餅乾效果會更好，而且打發的時候用電動打蛋器操作即可，特別輕鬆；
2、黃油中加入雞蛋液需要分三次，每次都需要充分攪打均勻才可繼續，打發黃油不可過度，整個過程差不多2分鐘左右就可以了，否則麵糊不容易擠出來；
3、因為每家烤箱的情況都不同，所以具體的烘烤時間以及溫度還需要根據實際的情況來定，注意多加觀察，別烤糊了，酌情操作。