豬肝很多朋友都喜歡吃， 口感鮮嫩營養豐富， 可他又是豬的排毒器官， 那如何才能把豬肝清洗的乾淨今天就來分享清洗豬肝的小妙招， 這樣做出來的豬肝鮮嫩好吃沒有異味。
下面我們來看看具體做法：
1.首先我們把豬肝要切成薄片， 這樣在烹飪的時候才會熟的比較快
2.然後碗中加入清水和一勺食用鹽， 然後把切好的豬肝放進水中浸泡半個小時
3.接下來我們先來準備配料：青紅的小米椒切成片， 大蔥也斜切成片然後放入盤中備用。 然後我們在切一些薑片和蒜片， 少許的泡椒切碎。
4.然後我們把泡豬肝的水倒掉然後再倒入新的水清洗， 銑刀水邊的清澈沒有血色就可以， 然後我們倒出水擠幹多餘的水分
5.把處理好的豬肝放入碗中， 加入少許的食用鹽、胡椒粉、適量的料酒、一點老抽然後抓拌一分鐘。 最後撒入一把澱粉抓拌均勻。
6.我們先來調一個芡水：碗中加入一克的鹽， 白糖兩克、胡椒粉兩克、生抽醬油5克、老抽三克、料酒15克、米醋5克再加入少量的清水， 最後加入一勺的澱粉攪拌均勻。
7.起鍋燒到冒煙然後加入一勺油潤一下鍋，然後再把熱油倒掉再重新加入一點油。有稍微溫熱我們下豬肝，迅速滑散炒到變色我們就倒出。
8.另起鍋加入少許油，我們泡椒和薑蒜片炒香。炒香後我們加入豆瓣醬繼續炒香，然後倒入小米辣炒大蔥翻炒10秒左右，炒至斷生就好。
9.然後我們到剛才炒好的豬肝。沿著鍋邊倒入芡汁，開大火翻炒均勻
這樣一道爆炒豬肝就做法好了，這樣不僅沒有腥味而且味道還特別的好吃誘人，喜歡的朋友們就趕緊學做起來吧。
7.起鍋燒到冒煙然後加入一勺油潤一下鍋，然後再把熱油倒掉再重新加入一點油。有稍微溫熱我們下豬肝，迅速滑散炒到變色我們就倒出。
8.另起鍋加入少許油，我們泡椒和薑蒜片炒香。炒香後我們加入豆瓣醬繼續炒香，然後倒入小米辣炒大蔥翻炒10秒左右，炒至斷生就好。
9.然後我們到剛才炒好的豬肝。沿著鍋邊倒入芡汁，開大火翻炒均勻
這樣一道爆炒豬肝就做法好了，這樣不僅沒有腥味而且味道還特別的好吃誘人，喜歡的朋友們就趕緊學做起來吧。