廣州人一周去5次的店突然宣佈：我們要「滾」了！

「 300℃猛火生啫， 就是夠鑊氣 」

啫啫煲是粵式名菜， 因為在烹飪過程中會發出「滋滋」聲， 粵語發「啫啫（jue jue）」的音， 也就因此而得名。

喳喳煲自2018年開業以來，

就俘獲了無數食客的胃， 還創造出了比其他店沒有的菜系， 來過一次就都成了回頭客。

只用採用傳統土砂煲 

 每月都要燒壞無數個 

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為了火更猛， 食物受熱更均勻， 煲仔都會專門定制， 300度左右的火力， 每個月不知燒壞多少個的傳統土砂煲。 現在還有5折優惠， 人多到廚房都快撐不住了， 老闆一直在和食客解釋「滾了滾了！馬上上桌」！

 煲煲一上來就氣場全開跟你玩火 

 升溫鎖汁就在這一瞬間 

做啫啫煲要急火猛啫！砂煲在300℃高溫下預熱， 淋油倒入食材啫30~90秒， 淋上花雕酒， 快速逼出食材香味。 「 萬物皆可啫， 連吃一周不重樣 」 這裡的啫啫煲能讓你回到上世紀八十年代。 店裡的師傅普遍都很有閱歷， 主廚做了20多年的餐飲， 老師傅的手藝能讓你嘗到傳統的味道。 / 蟹黃鮮鮑魚啫爬山騸雞 / 爬山騸雞打底， 瓦煲燒油迅速提溫， 300℃左右的火力加持。 不用額外加一滴水， 全靠高溫逼出食物自身的汁水。 啫出來的肉質更多汁Q彈， 無比鮮嫩！

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大小適口的鮑魚下鍋生啫， 鍋氣管夠！猛火快攻， 利用高溫鎖住食材本身的水分。 砂煲余溫持續加熱肉肉， 趁熱吃口感剛好！掀開蓋子那一下， 猛烈的香氣伴隨陣陣啫啫聲飄出。 佔據C位的大大只鮑魚， 體得見的新鮮， 肉質非常飽滿猶如拳頭般大小， 超厚實的肉質， 入口彈牙有嚼勁。

緊實的雞肉裹滿了鹹香的醬汁， 雞皮的焦脆與滑嫩的雞肉， 形成對比。 咬上一口好像醬香氣從每絲肉縫中鑽了出來。 / 龍舌蘭藤椒啫牛舌 /

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牛舌厚薄剛剛好， 師傅火候掌握得精妙， 邊緣微焦， 內裡還是軟嫩， 惹味同時又十分有嚼頭！

冒著熱氣的牛舌， 精心調製的醬汁精華穿透牛舌中， 吃起來柔軟中又帶著一份脆感， 記得要趁熱吃哦！

/ 牛油燜魷魚須 /

魷魚須彈牙又有味道， 牛油的加入讓魷魚須吃起來更加香醇， 上桌的時候還冒著熱氣， 真的好誘人～

在大火的加持下， 魷魚須的鮮味被緊緊鎖住， 加上天然配料和醬汁， 開蓋的那一下， 保證讓你有驚喜。

/ 馬拉盞啫嫩黃瓜花 /

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萬物皆可啫， 喳喳煲又玩出新花樣！「未成年」的小黃瓜也被拿來啫， 口感清爽又別具特色。 「 老廣坐下就點這些， 道道經典 」 / 黃鱔煲仔飯 / 提前泡了一個多小時的米， 在砂煲中翻滾， 老師傅的憑多年的經驗在恰當的時候調整砂煲位置， 讓米飯均勻受熱、烘底， 烤幹水分後就有老廣吃煲仔飯心愛的「飯焦」了。

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上桌之後趁熱拌勻， 把焦脆的鍋巴和香軟的米飯混合， 一勺吃到兩種口感。 街坊饞的就是這口脆和香！ 濃郁醬汁裹著的黃鱔承包了整鍋的鮮香， 絲毫都嘗不到泥腥味， 吃起來滑嫩又入味。 / 海鹽焗布袋雞翅 /

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布袋鹽焗的方式在別處都吃不到， 這樣能更好的保留雞翅的汁水。 外皮色澤金黃， 層層散發的鮮香味不斷刺激著味蕾， 讓人聞著就要流口水。 韌性十足， 剝開它也需要力氣！入口肉質緊實， 有嚼勁~ / 冰糖雪蓮 /

冰糖雪蓮是養生女孩的必備，入口冰冰涼涼的很清爽，小仙女們可以飯後來上一碗。 / 茅根甘蔗水 /

煮好的茅根竹蔗水，帶有竹蔗的清甜味，搭配啫啫煲正好。 「 將傳統與現代風格相結合 」

啫啫煲專門店『喳喳煲』，店內裝修運用了大量黑白的唐繪元素，前廳是典雅的傳統風格，而吧臺是現代風格，將新潮與傳統相結合。

在極具設計感的空間裡吃著鑊氣十足的老廣啫啫煲，味覺視覺雙重衝擊！

冰糖雪蓮是養生女孩的必備，入口冰冰涼涼的很清爽，小仙女們可以飯後來上一碗。 / 茅根甘蔗水 /

煮好的茅根竹蔗水，帶有竹蔗的清甜味，搭配啫啫煲正好。 「 將傳統與現代風格相結合 」

啫啫煲專門店『喳喳煲』，店內裝修運用了大量黑白的唐繪元素，前廳是典雅的傳統風格，而吧臺是現代風格，將新潮與傳統相結合。

在極具設計感的空間裡吃著鑊氣十足的老廣啫啫煲，味覺視覺雙重衝擊！