鮮到震！荔灣小巷裡的海鮮面，鮮蝦、蟶子...連鮑魚都有！

前段時間正值開漁期， 相信和Jamie一樣愛吃海鮮的老友， 家裡都少不了安排過幾頓「痛風餐」， 那些個蝦兵蟹將的鮮美可不是蓋的。 趁著當時那股新鮮勁， 趕緊把壓箱底的寶藏面檔探了一波， 嘗了一下莆田人民摯愛的海鮮面和鹵面~

專門搭車來吃的家鄉味

這家麵館就開在上下九的巷子裡， 鐵籠罩著整棟樓的門面， 稍不留神就會走過頭， 但卻有不少莆田老鄉專門搭車也要回來吃。 鎮店之寶是他們的海鮮面， 30元-100元的份量都有， 還有鹵面和海鮮都有當地特色的做法， 無論食材和飲品都是他們當地進貨回來的。 Jamie都給你們逐個嘗試過了， 可以說， 這次都沒有踩雷~

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海鮮面

PUTIANHAIXIANMIAN Jamie點的是50元中份， 海鮮的份量是一點都不吝嗇， 滿滿當當五顏六色的感覺， 看著就非常有食欲。 嗦面之前先來一口湯， 從舌尖到舌根都能感受鮮甜。 大蝦、魷魚筒各兩隻， 還有鮑魚、豬腳和若干隻花蛤、蟶子。 據說這些海鮮都是她們在老家捕撈再運過來， 難怪這麼新鮮爽口， 我可太愛了~ 特別是大蝦吃起來很爽口， 花蛤也處理乾淨沒有細沙， 魷魚筒裡面還有料， 吃起來口感彈牙還有點爆汁。 麵條嚼起來的感覺比較緊實， 基本能夠實現一口海鮮， 一口面的美好願望， 是真不錯。

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鹵面

PUTIANHAIXIANMIAN 海鮮面直到現在我依然回味當中， 店裡的另一款明星單品鹵面， 50元-80元一碗聽起來稍貴， 份量卻是超級大， 兩人吃都不是問題。 這款的湯底會比海鮮面更濃稠， 開始以為是勾了芡， 其實是食材原汁熬制，
加了蝦米瑤柱等乾貨， 鮮美程度也是更勝一籌。 面的縫隙之間佈滿了新鮮的蠔仔， 蟶子肉全部去殼， 我沒細數反正很多隻， 肉絲口感嫩滑， 整碗面雖然口味偏重， 但單憑它夠鮮， 鹹一點也可以忽略不計~

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白酒蟶子

PUTIANHAIXIANMIAN 點這個菜之前， 小姐姐還特意問了我們有沒有開車， 害， 那當然是沒有的， 因為根本沒車。 這道菜光是裝盤， 就特別像我小學打飯用的鐵飯兜， 有把手翻過來壓在蓋子上， 這樣不會漏氣， 也許就是這道菜成功的原因。 高度的白酒澆在蟶子上， 掀開蓋子就能聞到很濃的酒香， 看似簡單， 吃起來卻別有一番風味， 酒做背景襯托， 最能感受蟶子原本的甜。 可以說這一天我都離不開蟶子了， 鐵兜還鎖住了蒸焗過後的所有湯汁， 這也是小姐姐叮囑我們必須要喝的！ 那種暖心暖胃的感覺， 最近天涼了些， 非常推薦你們去試試！

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海蠣煎蛋

PUTIANHAIXIANMIAN 經過今天這頓， 莆田的代名詞不僅是造鞋NO.1， 還是我心目中的海鮮「大哥」~ 肉沫和海蠣混合在一起， 裹上紅薯澱粉， 再打上雞蛋煎香， 三重口感集合在一起， 妥妥的下飯神器。 一定要趁熱吃口感才是最佳， 不然變涼了就會有一點點腥， 要注意一下~ 老城區美食往往臥虎藏龍， 這次又被我發掘到一家， 雖然只嘗到了幾樣招牌， 但無論從食材還是味道都值得推薦。 雲吞面， 幹蒸燒賣， 艇仔粥， 在廣州火了有幾十年了， 不妨讓它們放個小假， 試試這碗海鮮面也是不錯的選擇...