江約誠是《大話西遊》中「瞎子」和「沙僧」的扮演者， 雖然出場不多， 但表現卻非常亮眼， 讓人至今難忘。
現實中的江約誠非常有才，
為什麼他會跑來當配角呢？這得從電影籌備說起。
《大話西游》是周星馳獨立創業後的第一部作品， 本來是打算拍悲劇， 結果投資方一看喜劇大佬拍悲劇， 嚇得根本不敢投資。
周星馳只好和劉鎮偉商量， 臨時添加了大量的搞笑元素， 騙大家說是喜劇， 才順利拿到資金。
正式開拍的時候， 因為劇本經過大量修改， 還很不完善。 很多搞笑片段只有大致構想， 並沒有具體細節。
劉鎮偉只要找好友王家衛幫忙， 調來副導演江約誠， 請他來執行細節部分。 所以在《大話西遊》中， 不少搞笑的部分都是由他設計。
不僅如此， 他還親自上陣， 飾演了「瞎子」一角。 「地中海」式的髮型， 偏偏說話又很「娘」， 貢獻了不少經典笑點。 （補充一句， 瞎子的國語版配音是張曼玉的御用配音蘇柏麗， 有沒有人聽出來？）
江約誠的本職不是演員， 而且為人低調， 所以拍完這部電影之後， 他重回幕後， 很少再出現在臺前。
如今， 江約誠依然活躍在影視圈， 大多擔任幕後監製。
王家衛拍《一代宗師》時， 他就是幕後之一。
《食神》開場時， 周星馳曾點評過一碗「皇帝炒飯」， 雖然以「沒用隔夜飯」為由，
但他的扮演者戴龍卻非常厲害， 其實是食神原型， 香港的「四大名廚」之一。
何鴻燊曾花費5000元港幣， 就為吃他一碗蛋炒飯。
97年香港回歸國宴上，他是四大行政主廚之一。前幾年風靡內地的「雕爺牛腩」，其實是花500萬天價，買的他「食神牛腩」的配方。
戴龍是潮汕人，從小家貧，13歲到酒樓做學徒。因為天資聰穎，僅僅3年就升級成了廚師，22歲開始擔任五星級酒店的主廚。
整個80年代，戴龍在香港餐飲界名聲極大，食客中不乏像李嘉誠、何鴻燊這樣的頂級富豪，也有像成龍、劉德華這樣的天王巨星。
戴龍與周星馳的結緣，也是因為美食。
1994年，戴龍在香港著名的「金葉庭餐廳」當主廚，周星馳是這裡的常客。戴龍的廚藝精湛，而且穿著很潮說話風趣，慢慢就得到了周星馳的注意。
有一次，周星馳點了份叉燒飯，覺得不夠醇香，戴龍于是沿鍋邊倒了一點52度的玫瑰露，立刻香氣逼人。
這種滋味讓周星馳很快有了拍《食神》的想法，片中的「黯然銷魂飯」就是以此為靈感。
聽說周星馳要拍電影弘揚飲食文化，戴龍當仁不讓地成了美食顧問。
片中的功能表都是由他擬定，最後決戰時的「佛跳牆」和「叉燒飯」都是他的拿手好菜。
戴龍後來甚至根據「爆漿瀨尿牛丸」的創意，製作了一份「醬爆鵝肝蝦丸」，賣得非常紅火。
《食神》之後，戴龍還參演了《喜劇之王》和《行運一條龍》，參演原因特別搞笑。
周星馳聽說戴龍的老婆是他初戀，覺得與他不正經的樣子特別不符，于是安排他在《喜劇之王》中找「初戀」。
又在《行運一條龍》中與吳君如一見鍾情，宛如「初戀」，以此來調侃他。
這3部電影之後，戴龍沒有順勢進入娛樂圈，而是回到了後廚，專心研究廚藝。
戴龍被稱為「香港食神」，但他總是強調，這裡的「神」不是神仙的神，而是精益求精的專業精神。
袁富華在《喜劇之王》中飾演黑幫頭目，曾因為一句「你唔系外賣仔」被人津津樂道。
這是他第一次正式參演電影，當時的他可能打死都不會相信，日後會因為演同性戀，一次獲得金像獎最佳男配角，一次提名金馬獎影帝。
袁富華從小家貧，中學畢業後在一家保險公司上班，因為晚上沒事幹，所以到一家話劇社當演員賺點外快，後來逐漸成了專業舞臺劇演員。
1999年，周星馳到春天劇院觀摩尋找靈感，發現舞臺上的袁富華表現特別突出，于是邀請他參演《喜劇之王》，飾演黑幫頭目。
這場戲只有8分鐘，可是足足拍了3天3夜，因為其中有個圍繞周星馳一鏡到底的鏡頭。當時技術不發達，需要攝影師扛著機器圍著他轉。場地很窄，每次走到袁富華身邊都有縮腳，上身還不能動，非常難拍。
這部戲之後，袁富華並沒有進入娛樂圈，依然留在劇團演舞臺劇，並一直在不斷學習。
2009年，袁富華還報考了香港演藝學院的導演系，攻讀碩士學位。
此後，袁富華開始接拍一些經典配角。例如《樹大招風》中，「熱愛古董」的陳科，寥寥幾個鏡頭，就將角色的貪婪一覽無遺。
2018年，袁富華參演同性電影《翠絲》，將一個女性的柔演繹到了極致，同時斬獲金像和金馬最佳男配角。
2019年，袁富華與太保合作，主演了同性電影《叔·叔》，提名金馬影帝，可惜敗給了同部劇中的太保。
太保與袁富華
如今，袁富華已經57歲了，依然未婚，不過有個交往近30年的女朋友，感情非常穩定。
4、楊能楊能的知名度不高，但銀幕形象卻非常經典。
曾飾演過《少林足球》中的豬肉佬，以及《美人魚》中的博物館館長。
私底下，他更是周星馳的「最佳球友」。
楊能本來是個道具師，很早就與周星馳有合作，不過並不是很熟。兩人之所以能成為朋友，源于都喜歡打桌球。
拍攝《喜劇之王》的時候，有一天下班，周星馳突然約他去打球。
周星馳的球技精湛，左右手都很擅長。楊能的球技略差，不過也相當不錯。兩人旗鼓相當，玩得非常愉快。從那以後，周星馳便經常約他去打球。
有一次，周星馳提議玩點刺激，一萬元一局。
第一局楊能勝，周星馳不服，將賭注提到兩萬，要求打第二局。第二局依然楊能勝，周星馳更加不服，再次加碼，可是屢戰屢勝，一直輸到了20萬。
周星馳表示最後再來一局，結果反敗為勝欠債清空。楊能這才知道，前幾局星爺都是故意輸給他，和他開玩笑。
2001年，周星馳開拍《少林足球》，特意給老友留了個角色，飾演「夢想成為舞蹈家」的豬肉佬。搞笑的設定，讓人至今忍俊不禁。
從那以後，楊能就成了周星馳電影中的御用配角。後來因為在《美人魚》中出演館長，在內地大受歡迎，贏得了不少商演機會。
對此，楊能非常感激，「從未想過靠演技混飯吃，沒想到臨老卻走了大運。」
同時楊能也表示，周星馳其實很好相處。
很多人都說周星馳脾氣大、喜歡罵人。其實是因為他要求高，並不是罵你本人，只要你能承認錯誤並改正，他立馬就變成了老朋友。公私分明，從來不記仇。
5、丁小龍丁小龍在《功夫》中飾演斧頭幫「金牌打手」。
丁小龍是個奇人。他原名丁文斌，從小酷愛武術。可是因為體弱多病，沒有機會習武，反而考上醫學院，成了一名醫學生。
可是他始終忘不了武術夢，尤其癡迷李小龍。于是又報考了「國際李小龍特訓總部」，苦練幾年後，成了李小龍第四代弟子。
2003年，《功夫》海選演員，丁小龍順利進入複試，由周星馳和洪金寶擔任考官。
面試現場，丁小龍要求表演雙截棍。
洪金寶一開始很懷疑，因為雙截棍打不傷自己已經算高手，于是提出兩個要求：第一不能打到自己，第二不能打到他們。
沒想到結果非常完美，讓周星馳很欣賞，于是順利拿到演出機會。
大家都知道，周星馳是李小龍的鐵桿粉絲。
可能是出于對偶像的懷念，周星馳為丁小龍安排了不少戲份。雖然「金牌打手」的角色很小，卻有不少特寫和臺詞，有很多露面的機會。
可惜的是，丁小龍卻沒有火起來。
周星馳電影中的配角，一般都很容易走火。可丁小龍佔據這麼多戲份，卻沒有絲毫起色，真是非常罕見。
如今，丁小龍依然混跡在演藝圈，當時名聲不顯，機會並不算很多。
6、黃蕾《長江七號》中有兩個反串小演員。以前大家都以為是小男孩，沒想都是由女孩扮演，現在也都長成了美少女。
一個是眾所周知的徐嬌，另一個則是名聲不顯的黃蕾。
黃蕾是廣州人，1997年出生，10歲時被周星馳選中，參演了《長江七號》。
她在片中飾演富家小公子，梳著「發哥」式的大背頭，仗著家裡有錢，經常欺負班上的小朋友，尤其是欺負徐嬌飾演的「小狄」。
這部電影之後，她受到了極大的關注，還參加過舞蹈比賽，榮獲亞軍。
本以為她會像徐嬌一樣進軍娛樂圈，成為一個童星。沒想到她卻選擇了退圈讀書，因此消失了不少年。
直到最近幾年，考上大學的她開始在社交媒體上公佈自己的照片。
人們驚奇地發現， 曾經那個囂張的假小子，竟然變成了不折不扣的大美女。
巨大的反差讓她再次受到關注，而精緻的容顏則頗受人追捧，已經變成了一個小小的網紅。
不過如今的她依然以學業為主，不知道以後會不會進入娛樂圈。
97年香港回歸國宴上，他是四大行政主廚之一。前幾年風靡內地的「雕爺牛腩」，其實是花500萬天價，買的他「食神牛腩」的配方。
戴龍是潮汕人，從小家貧，13歲到酒樓做學徒。因為天資聰穎，僅僅3年就升級成了廚師，22歲開始擔任五星級酒店的主廚。
整個80年代，戴龍在香港餐飲界名聲極大，食客中不乏像李嘉誠、何鴻燊這樣的頂級富豪，也有像成龍、劉德華這樣的天王巨星。
戴龍與周星馳的結緣，也是因為美食。
1994年，戴龍在香港著名的「金葉庭餐廳」當主廚，周星馳是這裡的常客。戴龍的廚藝精湛，而且穿著很潮說話風趣，慢慢就得到了周星馳的注意。
有一次，周星馳點了份叉燒飯，覺得不夠醇香，戴龍于是沿鍋邊倒了一點52度的玫瑰露，立刻香氣逼人。
這種滋味讓周星馳很快有了拍《食神》的想法，片中的「黯然銷魂飯」就是以此為靈感。
聽說周星馳要拍電影弘揚飲食文化，戴龍當仁不讓地成了美食顧問。
片中的功能表都是由他擬定，最後決戰時的「佛跳牆」和「叉燒飯」都是他的拿手好菜。
戴龍後來甚至根據「爆漿瀨尿牛丸」的創意，製作了一份「醬爆鵝肝蝦丸」，賣得非常紅火。
《食神》之後，戴龍還參演了《喜劇之王》和《行運一條龍》，參演原因特別搞笑。
周星馳聽說戴龍的老婆是他初戀，覺得與他不正經的樣子特別不符，于是安排他在《喜劇之王》中找「初戀」。
又在《行運一條龍》中與吳君如一見鍾情，宛如「初戀」，以此來調侃他。
這3部電影之後，戴龍沒有順勢進入娛樂圈，而是回到了後廚，專心研究廚藝。
戴龍被稱為「香港食神」，但他總是強調，這裡的「神」不是神仙的神，而是精益求精的專業精神。
袁富華在《喜劇之王》中飾演黑幫頭目，曾因為一句「你唔系外賣仔」被人津津樂道。
這是他第一次正式參演電影，當時的他可能打死都不會相信，日後會因為演同性戀，一次獲得金像獎最佳男配角，一次提名金馬獎影帝。
袁富華從小家貧，中學畢業後在一家保險公司上班，因為晚上沒事幹，所以到一家話劇社當演員賺點外快，後來逐漸成了專業舞臺劇演員。
1999年，周星馳到春天劇院觀摩尋找靈感，發現舞臺上的袁富華表現特別突出，于是邀請他參演《喜劇之王》，飾演黑幫頭目。
這場戲只有8分鐘，可是足足拍了3天3夜，因為其中有個圍繞周星馳一鏡到底的鏡頭。當時技術不發達，需要攝影師扛著機器圍著他轉。場地很窄，每次走到袁富華身邊都有縮腳，上身還不能動，非常難拍。
這部戲之後，袁富華並沒有進入娛樂圈，依然留在劇團演舞臺劇，並一直在不斷學習。
2009年，袁富華還報考了香港演藝學院的導演系，攻讀碩士學位。
此後，袁富華開始接拍一些經典配角。例如《樹大招風》中，「熱愛古董」的陳科，寥寥幾個鏡頭，就將角色的貪婪一覽無遺。
2018年，袁富華參演同性電影《翠絲》，將一個女性的柔演繹到了極致，同時斬獲金像和金馬最佳男配角。
2019年，袁富華與太保合作，主演了同性電影《叔·叔》，提名金馬影帝，可惜敗給了同部劇中的太保。
太保與袁富華
如今，袁富華已經57歲了，依然未婚，不過有個交往近30年的女朋友，感情非常穩定。
4、楊能楊能的知名度不高，但銀幕形象卻非常經典。
曾飾演過《少林足球》中的豬肉佬，以及《美人魚》中的博物館館長。
私底下，他更是周星馳的「最佳球友」。
楊能本來是個道具師，很早就與周星馳有合作，不過並不是很熟。兩人之所以能成為朋友，源于都喜歡打桌球。
拍攝《喜劇之王》的時候，有一天下班，周星馳突然約他去打球。
周星馳的球技精湛，左右手都很擅長。楊能的球技略差，不過也相當不錯。兩人旗鼓相當，玩得非常愉快。從那以後，周星馳便經常約他去打球。
有一次，周星馳提議玩點刺激，一萬元一局。
第一局楊能勝，周星馳不服，將賭注提到兩萬，要求打第二局。第二局依然楊能勝，周星馳更加不服，再次加碼，可是屢戰屢勝，一直輸到了20萬。
周星馳表示最後再來一局，結果反敗為勝欠債清空。楊能這才知道，前幾局星爺都是故意輸給他，和他開玩笑。
2001年，周星馳開拍《少林足球》，特意給老友留了個角色，飾演「夢想成為舞蹈家」的豬肉佬。搞笑的設定，讓人至今忍俊不禁。
從那以後，楊能就成了周星馳電影中的御用配角。後來因為在《美人魚》中出演館長，在內地大受歡迎，贏得了不少商演機會。
對此，楊能非常感激，「從未想過靠演技混飯吃，沒想到臨老卻走了大運。」
同時楊能也表示，周星馳其實很好相處。
很多人都說周星馳脾氣大、喜歡罵人。其實是因為他要求高，並不是罵你本人，只要你能承認錯誤並改正，他立馬就變成了老朋友。公私分明，從來不記仇。
5、丁小龍丁小龍在《功夫》中飾演斧頭幫「金牌打手」。
丁小龍是個奇人。他原名丁文斌，從小酷愛武術。可是因為體弱多病，沒有機會習武，反而考上醫學院，成了一名醫學生。
可是他始終忘不了武術夢，尤其癡迷李小龍。于是又報考了「國際李小龍特訓總部」，苦練幾年後，成了李小龍第四代弟子。
2003年，《功夫》海選演員，丁小龍順利進入複試，由周星馳和洪金寶擔任考官。
面試現場，丁小龍要求表演雙截棍。
洪金寶一開始很懷疑，因為雙截棍打不傷自己已經算高手，于是提出兩個要求：第一不能打到自己，第二不能打到他們。
沒想到結果非常完美，讓周星馳很欣賞，于是順利拿到演出機會。
大家都知道，周星馳是李小龍的鐵桿粉絲。
可能是出于對偶像的懷念，周星馳為丁小龍安排了不少戲份。雖然「金牌打手」的角色很小，卻有不少特寫和臺詞，有很多露面的機會。
可惜的是，丁小龍卻沒有火起來。
周星馳電影中的配角，一般都很容易走火。可丁小龍佔據這麼多戲份，卻沒有絲毫起色，真是非常罕見。
如今，丁小龍依然混跡在演藝圈，當時名聲不顯，機會並不算很多。
6、黃蕾《長江七號》中有兩個反串小演員。以前大家都以為是小男孩，沒想都是由女孩扮演，現在也都長成了美少女。
一個是眾所周知的徐嬌，另一個則是名聲不顯的黃蕾。
黃蕾是廣州人，1997年出生，10歲時被周星馳選中，參演了《長江七號》。
她在片中飾演富家小公子，梳著「發哥」式的大背頭，仗著家裡有錢，經常欺負班上的小朋友，尤其是欺負徐嬌飾演的「小狄」。
這部電影之後，她受到了極大的關注，還參加過舞蹈比賽，榮獲亞軍。
本以為她會像徐嬌一樣進軍娛樂圈，成為一個童星。沒想到她卻選擇了退圈讀書，因此消失了不少年。
直到最近幾年，考上大學的她開始在社交媒體上公佈自己的照片。
人們驚奇地發現， 曾經那個囂張的假小子，竟然變成了不折不扣的大美女。
巨大的反差讓她再次受到關注，而精緻的容顏則頗受人追捧，已經變成了一個小小的網紅。
不過如今的她依然以學業為主，不知道以後會不會進入娛樂圈。