一年四季， 辣椒都是少不了的東西， 天熱的時候沒胃口， 就吃點辣椒開胃解膩， 天冷的時候也適合吃辣椒， 多吃點可以發汗， 讓人感覺渾身暖洋洋的。 喜歡吃辣的話， 買的時候就買點辣度更高的辣椒， 真的過癮。
辣椒炒肉， 嘗過正宗的之後， 你就會感慨， 為啥這麼一盤簡單的辣椒炒肉， 竟然可以如此美味！豬肉炒得比較焦香， 吃起來更過癮， 下飯是一絕， 辣椒也很香嫩入味， 吃一口回味無窮， 給我兩碗大米飯都不夠吃。
但是在做辣椒炒肉的時候， 有一點需要搞清楚， 到底是先炒辣椒， 還是先炒肉？如果這一點搞不清楚的話， 那麼味道和正宗的絕對是天壤之別。 接下來要給大家分享一下， 記住正確的順序， 出鍋辣椒入味， 肉片焦香。
配菜：辣椒、豬肉、生抽、老抽、料酒、鹽、大蒜、食用油
1、首先咱們準備辣椒， 把辣椒洗乾淨之後， 切成絲狀備用。 下麵我們再來處理豬肉， 最好是選擇有肥有瘦的豬肉， 這種炒出來才最好吃。
2、接下來， 咱們把豬肉切片， 然後放入碗中， 往裡面加上適量的生抽、料酒，
3、下麵， 我們把鍋子燒熱， 然後往鍋子裡面倒上辣椒， 開始幹炒。 幹炒一會兒之後， 將其殺殺水汽， 炒到表面有點點微焦，
4、重新起鍋燒油， 油熱之後把醃制過的豬肉倒進去， 不停煸炒， 一直炒到變色為止。 接著咱們往裡面加上大蒜、生抽、老抽， 然後翻炒至上色。 最後我們再把辣椒放進去， 把辣椒和豬肉炒勻後， 就可以出鍋了。
辣椒炒肉要想好吃，正宗的做法要學會，以上做法大家看明白了嗎？如果你也喜歡吃這道下飯菜，那就趕緊行動起來吧，老少皆宜，男女都愛，讓誰都抗拒不了的。
小技巧：
做辣椒炒肉，先炒肉還是辣椒？正宗的做法是：先幹炒一下辣椒，炒好之後盛出來，再來炒豬肉，豬肉炒好之後，把兩者混合起來就行。
就可以出鍋了。
辣椒炒肉要想好吃，正宗的做法要學會，以上做法大家看明白了嗎？如果你也喜歡吃這道下飯菜，那就趕緊行動起來吧，老少皆宜，男女都愛，讓誰都抗拒不了的。
小技巧：
做辣椒炒肉，先炒肉還是辣椒？正宗的做法是：先幹炒一下辣椒，炒好之後盛出來，再來炒豬肉，豬肉炒好之後，把兩者混合起來就行。