泡發幹魷魚，不要再用堿了，海邊人分享經驗，營養和鮮味不流失

泡發幹魷魚， 不要再用堿了， 海邊人分享經驗， 營養和鮮味不流失

魷魚， 我可太喜歡了， 這種海鮮不管是男女老少， 都無法拒絕。 尤其是海邊人的餐桌上， 隔三岔五總少不了一道魷魚， 孩子也很愛吃。 路邊攤上的烤魷魚， 同樣是我的最愛， 每次看到都要買幾串解解饞。

海鮮， 顧名思義， 只有新鮮的時候才好吃， 有的即使只過了一天， 味道就已經不鮮了。 那麼為了保存時間更長， 保留其中的鮮味， 人們會將很多海鮮曬成幹， 魷魚幹就是其中之一， 深受人們的歡迎。

曬魷魚很簡單， 保存起來更方便， 賣的時候受眾更廣。 但是買回家之後， 泡發起來還真不方便， 很多人喜歡泡在堿水中， 雖然效果不錯， 但是泡發出來味道特別差勁。 那麼泡發魷魚， 有沒有什麼好方法？今天海邊人給你分享經驗， 用上這一招， 營養和鮮味都不流失。

【泡發幹魷魚】

配料：幹魷魚、溫水、鹽

1、首先我們準備一整塊幹魷魚， 買回來的魷魚， 表面有些許白霜是很正常的， 大家可以放心吃， 買回來之後我們將其放入清水中， 簡單清洗一下。

2、隨後準備一盆溫水， 水量一定要充足， 必須要能夠沒過魷魚才行。 接著往水中加上適量的食鹽， 徹底攪拌均勻， 成為一盆淡鹽水， 然後就可以把幹魷魚放進去了。 魷魚放進去之後， 需要浸泡的時間會有點長， 大家耐心等待。

3、現在夏天比較熱，

放在常溫下容易變質， 因此我們可以把魷魚放入冰箱內， 冷藏浸泡。 大概浸泡15個小時的樣子， 我一般都會晚上浸泡上， 第二天中午拿出來做菜吃。 浸泡的過程中， 如果有時間的話， 勤換幾次水更好。

4、浸泡好之後的魷魚， 摸起來非常滑嫩， 並且肉質特別肥厚， 比干著的時候體積變大了不少。拿出來之後，再次搓洗一下，然後用清水沖洗乾淨，就可以拿來做菜了。

這樣再來炒魷魚，鮮味還是很濃鬱，吃起來味道很不錯。這個方法，比你用堿水泡，效果強得多，以後記得試一試。

小貼士：

1、浸泡幹魷魚，不要再用堿水了，會導致營養和鮮味都大量流失，直接放在鹽水中浸泡，泡出來口感更好。

2、夏天天氣比較熱，放在室溫下幾個小時，就容易酸了，因此建議大家放入冰箱內浸泡。

比干著的時候體積變大了不少。拿出來之後，再次搓洗一下，然後用清水沖洗乾淨，就可以拿來做菜了。

這樣再來炒魷魚，鮮味還是很濃鬱，吃起來味道很不錯。這個方法，比你用堿水泡，效果強得多，以後記得試一試。

小貼士：

1、浸泡幹魷魚，不要再用堿水了，會導致營養和鮮味都大量流失，直接放在鹽水中浸泡，泡出來口感更好。

2、夏天天氣比較熱，放在室溫下幾個小時，就容易酸了，因此建議大家放入冰箱內浸泡。