豆角， 一年四季都可以吃到， 又香又脆很美味。 尤其是這段時間， 價格便宜得很， 我們家隔三岔五就要吃一次， 不管是家常炒豆角， 還是幹煸豆角， 又或者是麻醬拌豆角， 都好吃得不行。
但是下面這種做法， 大家都吃過嗎？往豆角中倒上淘米水， 醃制幾天之後就變成酸豆角了， 爽脆又下飯， 真過癮。
酸豆角， 一聽這個名字就知道， 味道絕對很下飯。 沒胃口的時候， 來一盤它， 瞬間就可以激起食欲， 讓人胃口大開。
那麼為啥好多人做出來的酸豆角， 那麼容易變質， 而且味道也不正宗呢？其實做酸豆角的方法很簡單， 大家不妨試試下面， 我這種做法。 給大家介紹詳細做法， 感興趣的話可以買點豆角， 在家做起來， 大人孩子都愛吃。
配料：豆角1斤、鹽50g、白糖1勺、淘米水、高度白酒
1、買一斤新鮮的豆角， 如果擔心吃不完的話， 就少醃制一些。 把豇豆買回來之後， 我們將其清洗乾淨， 然後把水分瀝幹。
2、注意在清洗， 以及醃制的時候，
3、接下來準備適量的淘米水， 這裡用淘米水來醃制， 醃出來的酸豆角， 味道更好， 而且不容易壞。 把淘米水準備好之後，
4、下面把攪拌好的淘米水， 倒入玻璃瓶子裡， 但是不要直接這樣醃制， 還有一味很重要的料， 我們還沒放。 淘米水倒完之後， 最後倒上適量的高度白酒， 然後就可以把蓋子密封起來， 準備來醃制了。
5、現在天氣比較熱，最好放在陰涼的地方，或者直接放冰箱，靜待幾天即可。用這個方法來醃制，大概3天的時間就可以吃了，注意吃的時候，一定要拿一雙沒有被污染的筷子來夾，更不容易變質。
豆角中倒上淘米水，沒想到效果這麼好，口感這麼美味。做出來的酸豆角，爽脆又下飯，比超市里買的還要好吃。不僅可以當成下飯小菜，還可以剁成碎末，搭配肉末和辣椒炒一炒，更甭提多下飯了。
5、現在天氣比較熱，最好放在陰涼的地方，或者直接放冰箱，靜待幾天即可。用這個方法來醃制，大概3天的時間就可以吃了，注意吃的時候，一定要拿一雙沒有被污染的筷子來夾，更不容易變質。
豆角中倒上淘米水，沒想到效果這麼好，口感這麼美味。做出來的酸豆角，爽脆又下飯，比超市里買的還要好吃。不僅可以當成下飯小菜，還可以剁成碎末，搭配肉末和辣椒炒一炒，更甭提多下飯了。