小米是咱們平時經常吃的一種食材， 它的營養價值特別高， 很多朋友比較喜歡吃， 就比如說早餐經常喝的小米南瓜粥， 就具有非常好的養胃功效， 而且喝上一碗小米南瓜粥既能夠養胃， 又可以保持一上午的精神。 今天用小米跟大家分享的美食， 不是小米南瓜粥， 而是一道用小米做成的小零食， 這道小米小零食吃起來嘎嘣酥脆， 營養香甜， 是一道健康又美味的自製零食。
【小米零食】
【製作食材】小米， 葡萄乾， 麵粉， 紅棗， 食用油， 白糖， 麥芽糖， 黑芝麻
【製作步驟】
1、下面要帶大家一起製作的美食是小米零食，
2、準備好的一小碗小米加到一個大一點的碗中， 加入清水， 清水要超過小米一大塊， 然後咱們將小米用手清洗一遍， 清洗乾淨之後取來一個漏勺， 用漏勺將小米過濾一遍， 將它瀝幹水分， 小米清洗一遍就可以了， 不要清洗太多次， 原因和淘洗大米是一樣的， 淘洗次數過多容易使小米表面的營養物質流失。
3、接下來咱們將準備好的葡萄乾放到一個大一點的碗中， 接著再向碗中加入麵粉和適量的清水， 將它們用手抓洗一遍。 麵粉能夠吸附葡萄乾裡面的髒東西， 清洗一遍之後咱們把水倒掉， 然後再將葡萄乾用清水沖洗一遍即可。
4、葡萄乾沖洗完成之後將其控水撈出， 放到案板上， 再將按照同樣方法清洗乾淨的紅棗放到案板上。 將紅棗切成小碎丁， 紅棗核丟掉不要， 全部切好之後咱們再將葡萄乾和紅棗碎丁一起切一下， 讓葡萄乾也切得碎一點。
5、將葡萄乾和紅棗碎丁放到一個盤中備用， 接下來起鍋， 先將鍋燒熱， 多倒上一點食用油， 用中火慢慢加熱食用油， 讓油溫達到六成熱。 接下來咱們把控幹水分的小米全部放入到鍋中， 放入小米之後先將它們攪動一下， 繼續保持中火， 用勺子不停地翻動， 使小米炸均勻。
6、小米炸熟以後，咱們控油撈出將其放入到一個小碗中。在鍋中加入50克白糖，然後加入適量的清水，再加上一點麥芽糖一直熬煮到白糖和麥芽糖融化，全部融化並出現密集的小泡之後，咱們將紅棗，葡萄乾放進去翻炒一下，接著放入炸好的小米，將它們翻炒到都能裹上糖液之後關火出鍋倒入到吸油紙上面，用鏟子攤平整，放到一邊自然冷卻定型。
7、在糖液還沒有凝固的時候撒上適量的黑芝麻。大約過了一個小時，小米零食已經完全定型了，咱們將其取出切成小塊即可食用。
【小貼士】
1、小米和大米一樣，清洗的次數不要太多。
2、炸小米的時候要保持中火。
6、小米炸熟以後，咱們控油撈出將其放入到一個小碗中。在鍋中加入50克白糖，然後加入適量的清水，再加上一點麥芽糖一直熬煮到白糖和麥芽糖融化，全部融化並出現密集的小泡之後，咱們將紅棗，葡萄乾放進去翻炒一下，接著放入炸好的小米，將它們翻炒到都能裹上糖液之後關火出鍋倒入到吸油紙上面，用鏟子攤平整，放到一邊自然冷卻定型。
7、在糖液還沒有凝固的時候撒上適量的黑芝麻。大約過了一個小時，小米零食已經完全定型了，咱們將其取出切成小塊即可食用。
【小貼士】
1、小米和大米一樣，清洗的次數不要太多。
2、炸小米的時候要保持中火。