紅棗是一種營養價值非常高的乾果， 吃起來口感和味道也比較好。 紅棗的做法也比較多， 一般是將其做成糕點， 今天就來跟大家分享一道用紅棗搭配雞蛋做出來的發糕， 雞蛋紅棗發糕。 這樣的雞蛋紅棗發糕做出來之後， 蓬鬆宣軟， 香甜營養， 這可以說是紅棗最好吃的做法之一了。 接下來就一塊看一下雞蛋紅棗發糕具體的烹飪步驟吧。
【雞蛋紅棗發糕】
【製作食材】紅棗， 雞蛋， 白糖， 酵母粉， 麵粉， 食用油， 黑芝麻， 葡萄乾
【製作步驟】
1、雞蛋紅棗發糕， 這樣做出來的發糕， 吃起來蓬鬆鬆軟， 香甜營養， 非常好吃， 一起來準備一下雞蛋紅棗發糕的烹飪食材吧， 準備20粒左右的紅棗， 再準備300克麵粉， 三個雞蛋。 接下來再準備三克酵母粉， 適量的食用油， 一小把黑芝麻， 一小把葡萄乾就可以了。 食材很容易準備， 準備完成之後咱們就一塊開始雞蛋紅棗發糕的烹飪吧。
2、取出紅棗， 放水中， 洗一遍， 在清洗的時候要向紅棗中加入適量的麵粉， 這樣可以吸附掉紅棗表面的髒東西， 使紅棗洗得更加乾淨。 麵粉具有非常強的吸附能力， 在洗一些其他乾果的時候， 也可以用這個方法， 紅棗洗好之後咱們將其沖洗一遍， 然後控水放入到碗中。
3、在鍋中燒上半鍋水， 水燒到沸騰了之後咱們將紅棗倒進去煮一分鐘， 一分鐘之後將紅棗控水撈出來放入到碗中， 接下來取一根比較粗的吸管， 將紅棗的棗核全部給去掉， 煮過以後的紅棗核非常容易去， 全部去完之後將紅棗放到破壁機中。
4、接下來在破壁機中加入三個雞蛋， 然後將紅棗和雞蛋打成糊， 再將其倒入到碗中。 在碗中倒入20克白糖， 三克酵母粉， 將它們攪勻， 一直攪拌到白糖和酵母粉融化之後再多次少量地加入300克麵粉， 並將其拌成糊狀。
5、麵糊調好之後咱們將它放在碗中， 然後裹上保鮮膜餳發一下， 最少要餳發到它體積的兩倍大小。 麵糊餳發好了之後用筷子攪動一下， 排出裡面的氣體， 接下來再準備一個小碗。 在小碗裡面刷滿食用油。
6、刷滿食用油之後再在碗底撒上適量的黑芝麻，可以多一點，也可以少一點，這要根據自己的個人喜好，接下來咱們將紅棗麵糊全部放進去。然後放上提前洗好的葡萄乾，洗葡萄乾的方法和紅棗的一樣即可。然後將它們放到一邊二次餳發10分鐘，10分鐘之後冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘，時間到了之後，按壓能夠立即回彈就說明熟了，咱們將其取出來脫模即可食用。
【小貼士】
1、紅棗和葡萄乾要用麵粉清洗一遍，這樣會將它們清洗得很乾淨，吃起來也放心。
2、在放酵母粉的時候要先試一下紅棗泥的溫度，溫度差不多40度的時候再放酵母粉。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
6、刷滿食用油之後再在碗底撒上適量的黑芝麻，可以多一點，也可以少一點，這要根據自己的個人喜好，接下來咱們將紅棗麵糊全部放進去。然後放上提前洗好的葡萄乾，洗葡萄乾的方法和紅棗的一樣即可。然後將它們放到一邊二次餳發10分鐘，10分鐘之後冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘，時間到了之後，按壓能夠立即回彈就說明熟了，咱們將其取出來脫模即可食用。
【小貼士】
1、紅棗和葡萄乾要用麵粉清洗一遍，這樣會將它們清洗得很乾淨，吃起來也放心。
2、在放酵母粉的時候要先試一下紅棗泥的溫度，溫度差不多40度的時候再放酵母粉。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！