巴浪魚一斤才幾塊錢， 被稱為是「最便宜的海魚」， 巴浪魚之所以會受到多人的喜歡， 不僅是其價格便宜、味道鮮美， 關鍵的是巴浪魚到目前都無法人工養殖， 所以說我們買到的巴浪魚都是純野生的， 吃著也當然會更健康， 巴浪魚的口感好， 做法也很簡單， 這次要分享給大家的是一道香煎巴浪魚的做法， 做好的巴浪魚香嫩味美， 下面我們來一起學習。
備用食材：巴浪魚5條， 生薑幾片， 蔥1根， 料酒1勺， 醬油1勺， 醋半勺， 食鹽少許， 白胡椒粉少許；
製作過程：第一步， 我買的是冷凍的巴浪魚， 事先將其放涼水中浸泡去冰， 解凍的巴浪魚去魚鱗、內臟等等不能吃的部分， 將巴浪魚徹底清洗乾淨；
第二步， 擦乾表面的水分， 在巴浪魚身上以及肚子裡分別抹上少許的食鹽，
第三步， 炒鍋中添上食用油， 燒熱後， 放入生薑片和蔥段， 小火煎一會， 將其香味煎出， 撿出蔥薑不要， 油稍微降下溫， 用廚房紙巾將魚身上的水以及鹽巴擦乾；
第四步， 中火開始煎魚， 不要急著翻動， 晃一晃鍋讓其均勻， 待底部變色後， 翻個面， 兩面都煎好， 烹入少許的料酒去腥， 再加上半碗開水；
第五步， 中小火慢燉， 加上少許的醬油和醋調味， 中途可用勺子將湯汁澆在魚身上， 最後用大火收汁， 盛出魚， 撒上點白胡椒粉， 搭配蔥絲點綴， 上桌。
小編總結：巴浪魚的個頭並不大， 但卻勝在魚肉鮮嫩， 所以深受大眾的喜歡， 巴浪魚的吃法非常多， 鹽焗巴浪魚、紅燒巴浪魚、香煎巴浪魚等都是很不錯的選擇， 不管是用哪種方法烹飪， 大家將其中的方法和技巧詳細掌握到位， 魚肉的口感便會相當味美，巴浪魚因為無法人工養殖，所以買到的都是純野生的，特別的健康，巴浪魚這一種便宜且價值高的海魚，大家別錯過了。
烹飪小技巧：
1、魚解凍的時候，不能因為著急用熱水，這樣反而會破壞魚肉，記得要用冷水解凍，或者是用微波爐自帶的解凍功能，魚身上不能吃的部分要事先處理乾淨，吃著才會更加放心，魚身上和肚子裡事先抹上點鹽，既能讓其有基本的味道，還能讓魚肉更加緊致；
2、蔥薑都可以幫助去腥，不能少，事先將蔥薑煸炒，再盛出，是為了避免炸黑，煎魚的時候為了避免魚粘鍋破皮，油要稍微多一點，另外不要過多翻動，待將一面完全煎好後再翻面，魚更能保證完整；
3、魚煎好後再烹入少許的料酒同樣可幫助去腥，燜魚要放熱開水，因為魚肉很容易熟，燉的時候長反而會影響其肉質，不需要放太多調味料，按照個人的喜好做。
魚肉的口感便會相當味美，巴浪魚因為無法人工養殖，所以買到的都是純野生的，特別的健康，巴浪魚這一種便宜且價值高的海魚，大家別錯過了。烹飪小技巧：
1、魚解凍的時候，不能因為著急用熱水，這樣反而會破壞魚肉，記得要用冷水解凍，或者是用微波爐自帶的解凍功能，魚身上不能吃的部分要事先處理乾淨，吃著才會更加放心，魚身上和肚子裡事先抹上點鹽，既能讓其有基本的味道，還能讓魚肉更加緊致；
2、蔥薑都可以幫助去腥，不能少，事先將蔥薑煸炒，再盛出，是為了避免炸黑，煎魚的時候為了避免魚粘鍋破皮，油要稍微多一點，另外不要過多翻動，待將一面完全煎好後再翻面，魚更能保證完整；
3、魚煎好後再烹入少許的料酒同樣可幫助去腥，燜魚要放熱開水，因為魚肉很容易熟，燉的時候長反而會影響其肉質，不需要放太多調味料，按照個人的喜好做。