這幾天到處都在降溫， 看來冬季不遠了。
天一冷， 胃口也好了起來， 每天都要增加飯量， 似乎吃得飽飽的才足以抵禦寒冷， 所以秋冬季真是貼膘的季節呀。
那麼冷天做什麼早餐給家人吃好呢？鐵頭今天就來分享一款早餐做法， 這一款早餐是我家經常吃的， 有時一周要吃上四五次， 因為做法簡單， 花費的時間少， 而且營養好吃， 所以非常適合天冷時做， 還可以在暖暖的被窩裡呆多幾分鐘。
食材準備：米粉3餅， 牛肉1塊， 胡椒粉， 蠔油， 生抽， 鹽， 澱粉， 花生油， 蔥花， 開水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備幾餅米粉， 吃多少做多少， 米粉先用清水泡20分鐘， 如果時間緊， 就用開水泡5分鐘就差不多了， 每一個品牌的米粉都不同， 有些米粉不能泡久， 否則容易碎， 這個大家根據經驗來哦。
第二步：準備一塊牛肉， 喜歡吃豬肉的朋友， 可以換豬肉來做， 先把牛肉清洗乾淨， 然後把上面一些筋膜剔除掉， 要不然會影響口感， 剔掉筋膜後， 改刀逆紋把牛肉切片， 儘量切簿一點。
第三步：切好的牛肉片放到碗中， 調入一點胡椒粉， 一點點的蠔油， 少許的生抽， 再加上一丟丟的鹽， 先用手給它抓拌均勻， 用手直接抓更均勻哦。
第四步：抓至醬汁完全被牛肉片吸收之後， 我們加上一勺的澱粉， 再次給它抓拌均勻， 牛肉想來嫩滑好吃， 這一步少不了哦， 也可以調點濃一點的水澱粉加進去抓拌至吸收。
第五步：抓拌均勻後， 最後淋上少許的花生油， 給牛肉片鎖住水分， 稍微攪動一下就行了， 放一邊備用。
第六步：米粉泡至能打散就行了， 打散後， 把米粉瀝幹水分放進大碗中， 加入適量的胡椒粉， 喜歡吃的可以多加一點， 再加少許蠔油，適量生抽，最後再淋上少許的花生油，用手給它抓拌均勻。
第七步：米粉調好味後，準備一個平底盤，把調好味的米粉鋪到平底盤中，儘量鋪平一點，鋪好後把牛肉片一片一片平鋪在米粉上面，儘量不要重疊在一起。
第八步：把牛肉鋪好後就可以拿去下鍋蒸了，鍋中燒開水，放入一個蒸架，再把準備好的牛肉米粉端進去放在蒸架上，把鍋蓋蓋上，調大火蒸6分鐘左右，時間不能太長，要不然牛肉會老掉的。
第九步：時間一到就可以關火了，最後撒上一點蔥花可作點綴也可以增香，端出來就可以開吃了。
這一道簡單又好吃的牛肉蒸米粉就做好了，牛肉嫩滑鮮香，米粉入味彈牙，是一份百吃不厭的早餐，做法簡單又快速，天氣冷了，在家做一大盤這樣的早餐，全家人吃飽又吃好，還很實惠哦。
世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
再加少許蠔油，適量生抽，最後再淋上少許的花生油，用手給它抓拌均勻。
第七步：米粉調好味後，準備一個平底盤，把調好味的米粉鋪到平底盤中，儘量鋪平一點，鋪好後把牛肉片一片一片平鋪在米粉上面，儘量不要重疊在一起。
第八步：把牛肉鋪好後就可以拿去下鍋蒸了，鍋中燒開水，放入一個蒸架，再把準備好的牛肉米粉端進去放在蒸架上，把鍋蓋蓋上，調大火蒸6分鐘左右，時間不能太長，要不然牛肉會老掉的。
第九步：時間一到就可以關火了，最後撒上一點蔥花可作點綴也可以增香，端出來就可以開吃了。
這一道簡單又好吃的牛肉蒸米粉就做好了，牛肉嫩滑鮮香，米粉入味彈牙，是一份百吃不厭的早餐，做法簡單又快速，天氣冷了，在家做一大盤這樣的早餐，全家人吃飽又吃好，還很實惠哦。
世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！