大米發糕美食， 相信很多地方都有販賣， 在我們這裡， 每一次出門逛街， 都會遇到很多賣發糕的阿姨。 每次遇到的時候， 我都會買上一些。 因為這些發糕味道非常好吃， 軟軟糯糯而且口感很甜， 逛街的時候來上兩小塊， 真的很解饞。 而且發糕賣的很便宜， 才要幾塊錢一斤。
（1）、很多人喜歡吃發糕， 但是對于發糕的製作， 卻不知道。 所以， 今天我就要手把手來教大家如何去對發糕進行製作。 發糕做法其實很簡單， 在製作的時候， 只要掌握好小技巧， 就能讓你做出非常蓬鬆、喧軟好吃的發糕。 其製作步驟， 比做饅頭還要簡單， 讓你一看就懂， 一學就會。
（2）、首先我們要準備適量的大米粉， 我一般會準備半斤左右， 做出來的發糕， 就剛好夠一家人食用的量。 準備好的大米粉， 將其裝入大碗中以後， 再加入適量的清水攪拌成米糊。 想要做出來的發糕， 營養價值更高的話， 我們可以選擇往麵糊中加入牛奶一同進行攪拌， 這樣做出來的發糕， 營養和口感都會更好。
（3）、往麵粉中加入清水的比例， 要控制在1：1.5， 接著我們要往攪拌好的麵糊中， 加入三克的酵母粉， 把酵母粉給它攪拌均勻以後， 再往裡面加入三克泡打粉， 以及一勺白糖。 泡打粉、白糖這兩樣食材， 能有效促進酵母菌發酵， 讓做出來的發糕變得更蓬鬆。 白糖可以多加入一些， 這樣做出來的發糕口感會更甜。
（4）、這時的麵糊中， 我們還要往裡面再加入適量的麵粉， 麵粉要少量多次的去進行加入。 一邊加入一邊攪拌， 直到碗中的麵糊被攪拌得特別細膩。 然後我們要準備， 適量保鮮膜覆蓋到麵糊的表面， 讓麵糊靜置醒發一個小時。 醒發好以後的麵糊， 裡面會有很多的氣泡， 這時我們要用筷子對其進行攪拌， 把裡面的空氣排出。
（5）、準備一個乾淨的模具， 然後往模具中刷上一小層食用油， 這樣能方便後期發糕的脫模。 接著我們要把發酵好的麵糊， 將其全部倒入模具中， 並抖一抖模具， 給它抖平。 然後往其表面再撒上適量的黑芝麻進行點綴， 就可以把製作好的麵糊， 放入蒸鍋當中， 用大火進行蒸制了。
（6）、準備蒸鍋，往裡加入適量清水，並把麵糊放上蒸鍋，開大火蒸制20分鐘，就能把蒸好的發糕，從蒸鍋當中取出脫模，並切塊進行食用。在對發糕進行蒸制的時候，全程要採用大火，而且蒸好以後的發糕，讓其在鍋中多燜上一小會兒，就能防止發糕有回軟現象出現。這樣蒸出來的發糕，口感就會變得特別軟糯。
溫馨提示：
以上就是大米發糕的製作方法，是不是很簡單呢？反正我是一學就會，不知道各位有沒有學會呢？如果你已經學會的話，趕緊去嘗試一下吧。製作好以後的發糕，如果吃不完的話，我們可以將其放到冰箱當中冷藏起來，在需要食用的時候，再加熱就可以了。
（6）、準備蒸鍋，往裡加入適量清水，並把麵糊放上蒸鍋，開大火蒸制20分鐘，就能把蒸好的發糕，從蒸鍋當中取出脫模，並切塊進行食用。在對發糕進行蒸制的時候，全程要採用大火，而且蒸好以後的發糕，讓其在鍋中多燜上一小會兒，就能防止發糕有回軟現象出現。這樣蒸出來的發糕，口感就會變得特別軟糯。
溫馨提示：
以上就是大米發糕的製作方法，是不是很簡單呢？反正我是一學就會，不知道各位有沒有學會呢？如果你已經學會的話，趕緊去嘗試一下吧。製作好以後的發糕，如果吃不完的話，我們可以將其放到冰箱當中冷藏起來，在需要食用的時候，再加熱就可以了。