秋天到了， 天氣開始涼爽起來， 白天陽光熱烈， 傍晚就會下起大雨， 晚上就會涼快許多。 秋天就是醃菜的季節， 老家的爺爺奶奶也開始醃菜了， 把一些蔬菜醃了， 然後放著可以儲藏很長時間， 冬天也可以吃到美味的鹹菜。
醃菜有很多種， 比如東北酸菜、酸豇豆、醃蘿蔔等等， 東北人最喜歡的就是大白菜醃制的酸菜。 我最喜歡的就是醃蘿蔔丁， 很多飯店、麵館裡都有這樣的小菜， 上菜前免費送一碟醃蘿蔔， 吃前開開胃。 那麼醃蘿蔔怎麼做法才好吃呢？
今天分享一個簡單又好吃的泡蘿蔔條， 簡單快速， 開胃又好吃， 擺到餐桌上超受歡迎。
【所需食材】2斤蘿蔔， 5g鹽， 600g礦泉水， 6g鹽， 90g米醋， 90g白糖， 7個小米辣， 5瓣蒜
【具體做法】
1、泡蘿蔔， 用白蘿蔔更好吃。 準備2根白蘿蔔，
2、40分鐘以後， 把蘿蔔條醃出來的水分倒掉， 再反復多淘洗幾遍， 目的是為了盡可能的去除蘿蔔的辛辣味。
3、調一盆糖醋水， 水量以能沒過蘿蔔條為準， 可以直接倒進蘿蔔條裡調製。 600g礦泉水， 6g鹽， 90g米醋， 90g白糖， 7個小米辣， 5瓣蒜。 調好後嘗一下味道， 如果不滿意可以再調整。
4、再把蘿蔔條放進來， 蓋上保鮮膜， 冷藏4個小時， 就能吃了。 冷藏醃制1夜， 會更加入味。 我個人感覺從第3天開始， 就最好吃了， 酸甜爽脆， 有一點像糖蒜的味道。
5、吃的時候，用乾淨無水無油的筷子取出，吃不完的放冰箱密封冷藏保存，製作過程和取出過程，要確保無油、無不乾淨的東西掉進去，就不會壞了。
5、吃的時候，用乾淨無水無油的筷子取出，吃不完的放冰箱密封冷藏保存，製作過程和取出過程，要確保無油、無不乾淨的東西掉進去，就不會壞了。