夏天太熱, 不想煙薰火燎, 做蒸菜是最適合不過了, 很多食材都可以用來蒸, 今天推薦一道粉絲蒸龍利魚給大家, 非常快手的菜譜, 既不用考驗刀工, 也不用琢磨火候, 只要一切、一拌、一蒸就搞定了, 底下鋪了粉絲, 用蒜末一拌, 光碟起來太快啦。
龍利魚低脂低熱量, 每100克僅有88大卡, 全身沒有多餘小刺, 肉質細嫩營養豐富、出肉率高的魚, 用龍利魚做菜不僅肉質鮮美, 由于骨頭少, 小孩也非常容易把骨頭吐乾淨, 是不錯的魚類。 而粉絲是生活中常之一食材, 能吸百湯料之味美, 再加上粉絲身之潤嫩滑, 爽口宜人, 跟龍利魚一起蒸著吃是絕配。 鮮美又避免了營養流失, 真正是好吃不胖呀, 這個吃法是我家裡常做的, 就算是廚房小白也能輕鬆駕馭, 寶媽們跟我一起學習吧。
【材料】:龍利魚 500克、龍口粉絲 適量、小米椒 少許、蒜 4瓣、香蔥 適量、胡椒粉 半茶匙、鹽 半茶匙、料酒 1湯匙、生抽 4湯匙、香油 1湯匙、水 2湯匙
【做法】:1、粉絲提前用溫水泡發, 用溫水泡的粉絲口感更勁道, 一泡的時間不宜過長, 不要超過半個小時最好, 然後剪成小段;
2、將龍利魚解凍後洗淨, 用廚房用紙吸附魚上水分, 注意不要切太小, 蒸完以後會縮小的, 然後放1勺料酒、一小勺鹽、一勺胡椒粉醃制20分鐘;
3、小碗裡加入剁碎的蒜泥、3湯匙生抽和2湯匙水攪拌均勻, 淋上1湯匙香油, 調成碗汁;
4、將泡軟的粉絲放進盤子裡, 先澆上一層調料汁, 用筷子拌一下, 醃制好的龍利魚塊平鋪最上層;
5、將剩餘的調料汁一起倒進魚肉上面;
6、放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘,蒸至筷子可輕鬆[插·入]魚肉就說明熟了(魚肉不可重疊,否則容易蒸不熟),最後撒上蔥花和小米椒圈,蒸一分鐘就可以了。
這道粉絲蒸龍利魚就做好了,魚肉鮮嫩多汁、入口即化,底下鋪上滿滿粉絲,吃了很有飽足感又不會胖!
【小提示】:
1、鋪在龍利魚上的料汁可以根據自己的口味更改,主要保持鹹、鮮、辣就會和清蒸的清淡形成口味對比。
2、如果不想吃太鹹,一定不要往料汁裡放很多鹽,因為蒸魚豉油和生抽本身帶有鹹味。
5、將剩餘的調料汁一起倒進魚肉上面;
6、放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘,蒸至筷子可輕鬆[插·入]魚肉就說明熟了(魚肉不可重疊,否則容易蒸不熟),最後撒上蔥花和小米椒圈,蒸一分鐘就可以了。
這道粉絲蒸龍利魚就做好了,魚肉鮮嫩多汁、入口即化,底下鋪上滿滿粉絲,吃了很有飽足感又不會胖!
【小提示】:
1、鋪在龍利魚上的料汁可以根據自己的口味更改,主要保持鹹、鮮、辣就會和清蒸的清淡形成口味對比。
2、如果不想吃太鹹,一定不要往料汁裡放很多鹽,因為蒸魚豉油和生抽本身帶有鹹味。